Manger avec les mains rend la nourriture plus appétissante, selon une étude

Lorsqu’il s’agit de certains aliments, il peut sembler impossible d’arrêter de grignoter. Bien que le croquant salé ou la bouchée crémeuse puissent vous tenter au début, les recherches suggèrent que c'est peut-être l'ustensile - ou son absence - qui vous incite à revenir pour en savoir plus.

L'étude, publiée dans le Journal de la vente au détail trouvé des personnes ayant des niveaux élevés de maîtrise de soi considérées la nourriture est plus satisfaisante après l'avoir touchée directement 1 , par rapport à le manger avec un ustensile. Ils avaient également tendance à manger davantage, quelle que soit la nature de cette nourriture. 

Dans ce cas, les personnes ayant une grande maîtrise de soi ont été décrites comme des individus capables de « résister aux aliments savoureux et sont conscients de ce qu'ils mangent et de la quantité », selon un communiqué de presse.

Chercheur principal Adriana Madzharov, Ph.D. , a divisé 45 étudiants en deux groupes. Une moitié a mangé un cube de fromage Munster avec un cure-dent tandis que l'autre moitié a utilisé ses mains. 

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Avant de le manger, les deux groupes ont rapporté des opinions relativement similaires sur le fromage. Cependant, après l’avoir mangé, ces opinions ont changé. La majorité des membres du groupe ayant reçu un contact direct ont finalement perçu leur nourriture comme étant plus savoureuse et plus appétissante que le groupe qui l'avait mangée avec un cure-dent.

Les personnes ayant un faible niveau de maîtrise de soi n’ont pas ressenti de perception altérée, quel que soit le contact direct ou indirect. 

'Nos résultats suggèrent que pour les personnes qui contrôlent régulièrement leur consommation alimentaire, le contact direct déclenche une réponse sensorielle améliorée, rendant la nourriture plus désirable et attrayante', a déclaré Madzharov. 

Cette expérience implique que les expériences sensorielles peuvent manipuler la maîtrise de soi. Ces informations pourraient nous aider à être plus attentifs à nos objectifs, notamment en matière d’alimentation. Mais si vous êtes prêt à vous faire plaisir, laissez tomber cette fourchette et prenez un sac de nos chips préférées .