Macaronis et Cheddar

Tout déselectionner

1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive, 1 tour de casserole en filet lent

2 cuillères à soupe de beurre

que signifie 919

3 cuillères à soupe de farine

755 numéro d'ange

1 1/2 tasse de lait entier ou à 2 %

3 tasses de fromage Cheddar blanc râpé

1/2 cuillère à café de muscade, moulue ou fraîchement râpée

1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu, quelques pincées

numéro d'ange 5050

Le sel

1 livre de macaroni au coude, cuit 8 minutes ou al dente, avec un peu de bouchée

Chauffer une poêle moyenne et profonde à feu moyen. Ajouter l'huile et le beurre. Lorsque le beurre fond dans l'huile, ajouter la farine et mélanger. Cuire doucement, en fouettant la farine et le beurre ensemble, jusqu'à consistance lisse et que la farine ait eu le temps de cuire, environ 3 minutes. Ajouter le lait petit à petit tout en continuant de fouetter. Faire doucement bouillir le lait en remuant fréquemment. Laisser le lait épaissir un peu, puis incorporer 2 tasses de fromage cheddar râpé une poignée à la fois. Assaisonner la sauce avec la noix de muscade et le poivre de Cayenne. Goûtez et ajoutez un peu de sel, si vous le souhaitez. Ajouter les pâtes cuites à la sauce et les enrober complètement en les retournant et les retournant dans la sauce au fromage. Transférer dans un plat allant au four à l'épreuve du feu et garnir du reste du fromage. Placez le plat de cuisson sous un gril chaud et faites dorer le fromage Cheddar sur le dessus.

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