Mac et fromage fantaisie
C'est l'une de ces recettes qui peuvent définitivement être décrites comme ridicules, où ridicule signifie si décadent, délicieux et divin qu'il rend presque la personne qui la mange sans voix. Un peu va un long chemin avec celui-ci. Invitez beaucoup d'invités... de préférence des invités que vous aimez vraiment, vraiment !- Niveau: Facile
- Total: 1h55
- Préparation: 30 minutes
- Cuisiner: 1h25
- Rendement: 12 portions
- Niveau: Facile
- Total: 1h55
- Préparation: 30 minutes
- Cuisiner: 1h25
- Rendement: 12 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
1 livre de champignons blancs ou de champignons cremini, coupés en quartiers
Huile d'olive, pour arroser
Sel casher et poivre noir moulu
8 tranches de bacon coupe épaisse
2 oignons jaunes, pelés, coupés en deux et tranchés finement
5 cuillères à soupe de beurre, plus plus pour beurrer la poêle
1 1/2 livres de macaronis
signe du 21 janvier
1/4 tasse de farine tout usage
2 tasses de lait entier
1/3 tasse moitié-moitié
2 œufs, battus
3/4 tasse de fontine râpée
3/4 tasse de gruyère râpé
3/4 tasse de parmesan râpé
4 onces de fromage de chèvre émietté (chevre)
4 onces de gorgonzola émietté ou autre fromage bleu
les directions
REGARDEZ Regardez comment faire cette recette. - Préchauffer le four à 425 degrés F.
- Arrosez les champignons d'huile d'olive, puis saupoudrez-les de sel et de poivre. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, de 20 à 25 minutes. Mettre de côté. Essayez de ne pas les manger avant que les macaronis ne soient cuits. Baissez le feu à 350 degrés F.
- Ensuite, faites frire les tranches épaisses de bacon jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses, mais pas encore croustillantes. Coupez le bacon en bouchées. Mettre de côté. Essayez de ne pas les manger avant que les macaronis ne soient cuits.
- Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faire revenir les oignons dans 1 cuillère à soupe de beurre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Mettre de côté. Essayez de ne pas... oh, tant pis.
- Cuire les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient juste insuffisamment cuits. Mettre de côté.
- Pour faire la sauce, faites fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes dans une grande casserole à feu moyen. Saupoudrer de farine en fouettant pour combiner. Laissez cuire le roux environ une minute en fouettant constamment. Versez ensuite le lait en fouettant constamment. Cuire la sauce blanche jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et bouillonnante, 3 à 5 minutes. Ensuite, ajoutez la moitié-moitié, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
- Versez un peu de sauce blanche chaude dans les œufs battus pour les tempérer, en remuant à la fourchette pour incorporer le mélange sans faire cuire les œufs. Versez les œufs tempérés dans la sauce blanche en remuant constamment au fur et à mesure que vous les ajoutez. Ajouter la fontine, le gruyère, le parmesan et les fromages de chèvre. Remuer jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajouter les macaronis cuits et remuer pour enrober. Versez un peu de lait ou d'eau chaude si nécessaire pour diluer.
- Beurrer un moule de 9 x 13 pouces. Déposer la moitié des oignons, la moitié des macaronis, la moitié des champignons, la moitié du gorgonzola et la moitié du bacon. Répétez les couches en terminant par le bacon. Cuire au four jusqu'à ce que bouillonnant et chaud, 20 à 25 minutes.
- C'est l'étoffe dont sont faits les rêves - et les poignées d'amour.
Note du cuisinier
Remplacez le bacon par des dés de jambon ou de pancetta. Utilisez différents fromages à votre goût. Servir avec un steak ou du poulet en accompagnement ou avec une salade verte en plat principal.
signe du zodiaque du 14 janvier
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