Macaroni au fromage carbonara

Tout déselectionner

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

morceau de pancetta de 1 pouce d'épaisseur, coupé en petits dés

signe du 29 avril

3 gousses d'ail, finement hachées

3 cuillères à soupe de farine tout usage

6 à 7 tasses de lait entier, chauffé

4 gros jaunes d'œufs légèrement battus

2 cuillères à café de feuilles de thym frais finement hachées

1 cuillère à café de poivre de Cayenne

5 novembre signe du zodiaque

2 tasses de fromage Asiago fraîchement râpé, plus plus pour le dessus

1 1/2 tasse de cheddar blanc irlandais, et plus pour le dessus

1 1/2 tasse de cheddar Mountain Valley, plus plus pour le dessus

1 tasse de fromage Fontina râpé, plus plus pour le dessus

1/2 tasse de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé, plus plus pour le dessus

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 livre de macaronis au coude, cuits juste sous al dente

quel zodiaque est octobre

1/2 tasse de persil plat haché grossièrement

Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer le fond et les côtés d'un plat allant au four de 3 pintes et réserver.
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Retirer à l'aide d'une écumoire dans une assiette recouverte de papier essuie-tout.
Ajouter l'ail dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Incorporer la farine et cuire 1 à 2 minutes. Incorporer 6 tasses de lait chaud, augmenter le feu à vif et cuire, en fouettant constamment jusqu'à épaississement, 3 à 5 minutes. Fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient incorporés et laisser cuire 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le thym, le poivre de Cayenne et tout le fromage jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus, assaisonner de sel et de poivre. Si le mélange semble trop épais, ajouter une partie du lait restant 1/4 tasse à la fois.
Placer les macaronis cuits dans un grand bol, ajouter la sauce au fromage, la pancetta réservée et le persil et remuer jusqu'à homogénéité. Transférer le mélange dans le moule préparé. Combiner l'Asiago, les Cheddars, la Fontina et le Parmesan supplémentaires dans un bol et saupoudrer uniformément sur le dessus des macaronis. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le dessus soit légèrement doré, de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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