Macaroni au fromage et au chili
- Niveau: Facile
- Total: 1h
- Actif: 40 minutes
- Rendement: 4 portions
- Niveau: Facile
- Total: 1h
- Actif: 40 minutes
- Rendement: 4 portions
Ingrédients
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Sel casher et poivre noir
2 tasses (8 onces) de macaronis
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 petit oignon rouge, haché
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3 gousses d'ail, hachées
1/2 poivron rouge, haché
8 onces de bœuf haché maigre
2 cuillères à café de piment en poudre
1 1/2 cuillères à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d'origan séché
Une boîte de 15 onces de haricots rouges, non égouttés
Une boîte de 14,5 onces de tomates en dés, non égouttées
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
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2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine tout usage
2 tasses de lait
4 onces de fromage à la crème
2 tasses de cheddar fort râpé, plus un supplément pour la garniture
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
3 oignons verts, hachés
Croustilles de maïs, telles que Tostitos Scoops, pour servir
les directions
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter un peu de sel puis les macaronis. Cuire al dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et tenir jusqu'à ce que la sauce au fromage soit prête.
- Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les oignons rouges et cuire, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, quelques minutes. Ajouter l'ail et les poivrons et cuire 2 à 5 minutes supplémentaires en faisant attention de ne pas brûler l'ail. Ajouter le boeuf haché et saupoudrer de sel et de poivre; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant pour briser le bœuf en petits morceaux. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le paprika et l'origan et cuire jusqu'à ce que les épices soient parfumées. Ajouter les haricots et leur liquide, les tomates et leur jus, et la pâte de tomate ; laisser mijoter 5 à 10 minutes.
- Dans une casserole à part, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et cuire, en fouettant, pendant 1 minute. Incorporer le lait en fouettant, augmenter le feu à vif et porter le mélange à ébullition; cuire, en fouettant, jusqu'à épaississement. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème, le cheddar, la moutarde, le Worcestershire et un peu de sel et de poivre. Versez les pâtes dans la sauce au fromage et mélangez.
- Mélanger le chili dans les macaronis et fromage. Transférer dans un bol de service et garnir de cheddar supplémentaire et d'oignons verts. Servir avec des chips de maïs.
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