Macaroni au fromage gluant

• Niveau: Facile

• Total: 1 h 5 min
• Actif: 35 minutes

• Rendement: 8 à 10 portions

• Niveau: Facile

• Total: 1 h 5 min
• Actif: 35 minutes

• Rendement: 8 à 10 portions

Ingrédients

Tout déselectionner

Une boîte de pâtes cavatappi de 16 onces (j'aime De Cecco)

4 cuillères à soupe de beurre non salé

numéro d'ange 959

3 cuillères à soupe de farine tout usage

1 1/2 tasse de crème épaisse, réchauffée

1 tasse de lait évaporé

homme capricorne femme gémeaux

1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

Sel de mer fin et poivre noir fraîchement concassé

3 gros jaunes d'œufs

1 livre de cheddar du Vermont extra-fort, râpé

8 onces de fromage américain fondu, comme le Velveeta, coupé en cubes de 1/2 pouce

zodiaque du 15 mars

Un sac de 8 onces de croustilles striées, légèrement écrasées

les directions

1. Cuire les pâtes selon les spécifications al dente du fabricant, puis rincer à l'eau froide dans une passoire. Mettre de côté. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Dans un four hollandais de 4 pintes, faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter la farine en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter la crème, le lait évaporé, le poivre de Cayenne et un peu de sel et de poivre, puis fouetter jusqu'à épaississement au point que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois, environ 5 minutes. Éteignez le feu.
3. Dans un petit bol, fouetter ensemble les jaunes et une cuillère à soupe ou deux de sauce blanche pour tempérer les jaunes, en remuant constamment. Remettez les jaunes tempérés dans la sauce blanche en fouettant, puis ajoutez le cheddar, suivi du fromage américain en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. (Si le fromage ne fond pas complètement, remettez la casserole sur la cuisinière à feu doux et remuez jusqu'à ce que le fromage fonde.) Incorporez doucement les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. (Le macaroni au fromage peut être servi à ce stade si vous le souhaitez, pour une version sur la cuisinière.)
4. Versez le mélange dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Émiettez les frites sur le macaroni au fromage et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes, 20 à 30 minutes. (Si vous voyagez avec le macaroni au fromage, mettez un couvercle dessus et faites cuire sur place, de préférence sur un feu de camp !)

Partage Avec Tes Amis: