Mac and Cheese lorrain

Montrer: Repas de 30 minutes Épisode: Tous grandis

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Le sel

1 livre de pâtes gemelli ou autres pâtes courtes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1/2 livre de bacon, haché

2 oignons, coupés en quartiers et tranchés finement

1/2 tasse de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de farine tout usage

1 tasse de bouillon de poulet

1 tasse de lait entier

Poivre noir fraichement moulu

2 tasses de gruyère râpé

22 août signe du zodiaque

Pincée de noix de muscade fraîchement râpée, au goût

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Faire chauffer l'eau pour les pâtes, l'eau salée et cuire les pâtes al dente.
Pendant que l'eau des pâtes commence à bouillir, chauffer l'huile d'olive extra vierge, 1 tour de casserole, dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le bacon et le croustillant, 5 à 6 minutes. Retirer à l'aide d'une écumoire et égoutter sur du papier absorbant. Ajouter les oignons et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à caraméliser. Ajouter le vin et cuire 1 minute.
Pendant la cuisson des oignons, chauffer une casserole à feu moyen. Ajouter le beurre, faire fondre et fouetter la farine. Cuire 1 minute puis incorporer le bouillon et le lait et porter à ébullition. Laisser épaissir quelques minutes puis assaisonner de sel et de poivre. Faire fondre le fromage en le remuant dans un mouvement en forme de 8 avec une cuillère en bois. Ajouter la muscade et la moutarde et ajuster le sel et le poivre.
Égoutter les pâtes, mélanger avec les oignons et incorporer la sauce au fromage pour les enrober. Garnir de bacon croustillant et servir.

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