Les 5 légumes les moins intrusifs à ajouter à votre smoothie

L'un des moyens les plus simples d'infuser nos matins ou nos après-midis de légumes très riches en nutriments est de les ajouter à un smoothie, mais cela ne signifie pas que nous voulons que nos smoothies aient un goût abondant de légumes.

Pour réduire la section écrasante des produits, nous nous sommes tournés vers Frances Largeman-Roth, RDN , expert en nutrition et auteur de Smoothies et jus , pour ses conseils sur les ingrédients idéaux qui ne donneront pas nécessairement à votre boisson un goût de légumes. Ici, elle partage ses légumes préférés à conserver pour le mélange de smoothies (et exactement pourquoi elle les aime) :

Bébés épinards

'Le meilleur légume à ajouter à votre smoothie, sans même vous en rendre compte, est les pousses d'épinards', explique Largeman-Roth. 'Les bébés épinards sont très tendres et n'ont pas une saveur forte, ils fonctionnent donc très bien dans les smoothies.' Même si cela peut légèrement changer la couleur de votre mélange, cela ne signifie pas que le goût transparaît.

Sans altérer la saveur, en ajoutant épinard fournit une bonne dose de phytonutriments, d'antioxydants et prébiotique fibres, notamment le bêta-carotène, les vitamines A et K et la lutéine. C'est également une excellente source végétale de fer, de magnésium et de folate. Au-delà juste smoothies verts , les épinards se fondent parfaitement dans n'importe lequel de vos plats préférés recettes de smoothies santé .

Chou-fleur surgelé

'Le chou-fleur surgelé peut sembler un ajout étrange, mais il est en fait excellent', explique-t-elle. 'Le chou-fleur surgelé est un peu plus doux que le frais et se fond facilement dans n'importe quel type de smoothie, même si vous souhaitez avoir des fruits naturellement sucrés dans le mélange, comme une banane, des baies ou du jus.'

Nous avons presque toujours du chou-fleur sous la main – c'est le légume multitâche par excellence – et nous aimons aussi l'idée de le mettre dans le mélangeur. Dans ce contexte, il constitue un excellent ajout de texture et une option neutre en saveur pour donner du volume au mélange. Ce fidèle légume crucifère peut également aider à améliorer la gestion de la glycémie tout en soutenant  santé intestinale  et la santé cardiaque.

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Patate douce ou courge musquée cuite

À bien des égards, patate douce et la courge étaient les suggestions les plus surprenantes de Largeman-Roth, mais lorsque vous ralentissez pour réfléchir aux profils de saveurs et aux textures, cela prend beaucoup plus de sens. 'Ces légumes naturellement sucrés et féculents constituent un bon ajout aux smoothies', dit-elle. 'Commencez avec seulement ½ tasse cuite, sinon votre smoothie risque de devenir trop épais.' Ce sont également des sources de bêta-carotène, qui contribuent à renforcer l’immunité.

L’utilisation de ces légumes naturellement sucrés signifie que le poids de l’adoucissement du mélange ne repose pas entièrement sur les fruits, ce qui signifie que vous pouvez les associer à des options plus acides comme les oranges. Ils résistent également bien aux épices : un peu de gingembre , cannelle , ou curcuma ne se tromperait pas dans un smoothie avec ceux-ci comme base et ajouterait leurs propres avantages nutritionnels.

signe du 26 juillet

Carottes

L'une de nos collations préférées (en particulier accompagnées de houmous), les carottes ne devraient pas être coincées dans la catégorie des collations salées. 'Les carottes râpées sont un ajout amusant et sucré aux smoothies', explique Largeman-Roth.

Elle note que les carottes se marient particulièrement bien avec les pêches et les abricots, ainsi qu'avec le yaourt ou le lait de coco. Leur saveur terreuse équilibre ces ingrédients plus sucrés, et le crémeux du yaourt ou de la noix de coco est également le bienvenu. En plus d'être une bonne source de bêta-carotène, les carottes sont riches en la vitamine C, qui aide le corps à favoriser la production de collagène .

Courgettes

Notre préféré ingrédient de pâtisserie inattendu est également un excellent ajout surprenant à un smoothie. Le plus grand avantage : « Il a une saveur si douce que vous ne remarquerez probablement même pas sa présence », explique Largeman-Roth. De plus, 'parce que les courgettes ont une teneur élevée en eau, elles ajoutent de l'humidité supplémentaire à votre smoothie'.

Même avec sa teneur élevée en eau, la courgette reste une bonne source de vitamine B6, ainsi que de vitamine A, de vitamine C et de zéaxanthine. C'est tout un atout pour quelque chose que vous remarquerez à peine dans votre mélange fruité.

Jouez avec votre recette de smoothie préférée pour travailler avec ces légumes vedettes. La saveur ne changera pas vraiment, mais vous ajouterez beaucoup de nutriments supplémentaires au mélange. Si vous êtes encore en train de vous lancer dans le monde des smoothies, ne vous inquiétez pas : vous pouvez toujours vous appuyer sur des recettes comme celles-ci pour m'inspirer.