Le légume préféré d'un expert en médecine fonctionnelle + un hack pour suralimenter les nutriments

Avez-vous un légume préféré? Peut-être que votre légume préféré est celui que vous mangez souvent ou que vous accompagnez à chaque repas. Nous savons, nous savons qu'il est presque impossible de jouer les favoris, mais un expert en médecine fonctionnelle Amy Sapola, PharmD , directeur de la pharmacie à Le jardin du chef à Huron, Ohio, a récemment partagé son premier choix sur le podcast mindbodygreen . Son choix ? Chou-fleur. Ci-dessous, découvrez comment elle prépare ce légume riche en nutriments pour maximiser ses bienfaits.

Pourquoi Sapola aime le chou-fleur et comment le préparer.

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Le chou-fleur est un type de légume brassica , qui contient des charges de fibres et de composés phytochimiques, y compris des glucosinolates riches en antioxydants. Sapola considère 'la capacité des légumes Brassica à se détoxifier métaboliquement, en particulier avec le métabolisme hormonal', très impressionnante également. 'Ils ont tellement de punch', ajoute-t-elle. Le cauli est également un type de légume crucifère, qui présente des avantages pour la santé intestinale, la glycémie, la santé cardiaque et plus . Il n'est pas étonnant que le chou-fleur soit devenu un aliment de base aussi tendance et nutritif ( 'pâtes' de chou-fleur n'importe qui?).

Cependant, afin de tirer le meilleur parti de ce choix nutritif, Sapola recommande de consommer la plante entière, les feuilles et tout. 'Vous pouvez même manger les feuilles extérieures', note-t-elle, car elles sont riches en vitamines et en nutriments. (Essayez de les arroser d'huile d'olive et de les rôtir ou de les griller !) L'essentiel ? Le chou-fleur est l'un des légumes les plus polyvalents que vous puissiez trouver. si vous êtes à la recherche d'inspiration pour une recette, voici quelques conseils supplémentaires pour que les choses restent intéressantes :

• Rôti avec vos assaisonnements préférés
• En tant que légume à tremper cru (pensez à l'houmous, à la trempette aux épinards, etc.)
• Opter pour la pâte à pizza au chou-fleur
• Dans un sauté de légumes

Sapola recommande même d'ajouter du chou-fleur à votre smoothie comme un coup de pouce végétal sournois. Trouvez notre préféré recettes de smoothie vert ici pour vous aider à démarrer.

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Le chou-fleur regorge de nutriments, en particulier lorsque vous consommez également les feuilles. Il existe de nombreuses façons de cuisiner ce légume, et vous pouvez même le mélanger à votre smoothie pour booster votre mélange. Bien sûr, le cauli n'est peut-être pas le légume le plus sous-estimé, mais selon Sapola, le battage médiatique est bien mérité.