Guacamole : est-ce sain ?
Le guacamole devrait-il faire partie d'une célébration saine de Cinco ?
Photo par : Kang Kim
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Kang Kim |
Que serait Cinco de Mayo sans un délicieux bol de guacamole ? Les avocats, cependant, sont principalement composés de matières grasses - alors le guac devrait-il toujours faire partie de votre fiesta ? Oui?L'avocat est l'ingrédient principal du guacamole. Bien que riche en matières grasses, c'est la variété monoinsaturée saine. Selon l'American Heart Association, lorsque les graisses monoinsaturées saines sont modérées à la place des graisses saturées et trans, cela peut aider à réduire le (mauvais) cholestérol LDL.
Les avocats contiennent également une abondance de composés phytochimiques, des produits chimiques végétaux dont il a été démontré qu'ils aident à prévenir des problèmes de santé spécifiques. Il a été démontré que le bêta-sitostérol chimique végétal présent dans les avocats aide à maintenir un taux de cholestérol sain. De plus, les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine , que l'on trouve également dans les avocats, ont démontré qu'ils aident à maintenir des yeux sains et peuvent aider à réduire le risque de dégénérescence maculaire, la principale cause de perte de vision avec l'âge.
Pour faire un guacamole traditionnel, combinez l'avocat avec des tomates, de l'oignon, du piment jalapeño, de l'ail, de la coriandre, du jus de citron vert et une touche de sel et de poivre. Ces légumes, jus de fruits et herbes sont tous relativement faibles en calories et regorgeant de nutriments sains .
Non?Si vous continuez à creuser dans ce bol de guac, les calories et les graisses peuvent s'accumuler assez rapidement. Pour une portion de 1/2 tasse de guac traditionnel, c'est environ 100 calories et 9 grammes de matières grasses. N'oubliez pas d'ajouter les chips, qui contiennent environ 140 calories par once (environ 15 chips). Cependant, il est difficile de s'en tenir à seulement 15 jetons et d'arrêter de ramasser ce guac. Beaucoup de gens ont tendance à manger plusieurs portions à la fois, ce qui peut accumuler des centaines de calories.
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Le verdict: Le guac est une collation saine remplie de nutriments fabuleux dont votre corps a besoin. Ce Cinco de Mayo, profitez de votre guac mais gardez ces portions sous contrôle.
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Photo par : Rich Freeda 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés
Rich Freeda, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés
Guacamole à la grenade de Nancy Fuller
Toby Amidor, MS, RD, CDN, est diététiste et consultant spécialisé dans la sécurité alimentaire et la nutrition culinaire. Elle est l'auteur de La cuisine du yaourt grec : plus de 130 recettes délicieuses et saines pour chaque repas de la journée .
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