La manière géniale dont ce médecin fonctionnel intègre des pousses de brocoli dans les repas de ses enfants

Encourager les enfants à manger sainement n’est pas une tâche facile, surtout si vous avez un mangeur difficile à votre table. Le billet ? La plupart des experts conseillent d’introduire des légumes sains dans les repas qu’ils aiment déjà, que ce soit smoothies chocolatés , un confortable bol de porridge , ou un macaroni au fromage fourré aux légumes.

Médecin de famille intégrateur Madiha Saeed, MD, est certainement à bord : sur le podcast mindbodygreen , elle propose son astuce éprouvée pour amener ses enfants à manger l'un des légumes les plus terreux (mais tellement sains) : les célèbres pousses de brocoli.

Premièrement, pourquoi les pousses de brocoli en valent la peine

Considérez les pousses de brocoli comme les tiges infantiles du légume crucifère – et avec leur plus petite taille, elles ont une concentration plus élevée de nutriments que leurs homologues matures . (Cela ne veut pas dire que le brocoli adulte n'est pas sain, c'est vrai ! Les pousses contiennent juste un punch supplémentaire.) 

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Plus précisément, les pousses de brocoli contiennent les composants nécessaires pour stimuler la production de sulforaphane - vous savez, ce composé sain pour l'intestin qui active certains gènes antioxydants dans votre corps. De plus, le sulforaphane soutient également les processus de détoxification de votre corps :

Une étude a même montré que le sulforaphane issu des pousses de brocoli enzymes activées dans le corps qui captait les polluants de la circulation sanguine et les éliminait par l’urine. C'est peut-être pour ça que le gastro-entérologue  Will Bulsiewicz, MD, MSCI, dit : « Le meilleur endroit pour obtenir du sulforaphane n'est pas le brocoli ; ce sont les pousses », dans son épisode du podcast mindbodygreen .

L’essentiel ? Ces petites pousses ont un impact nutritionnel énorme. 

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Comment Saeed les introduit dans les repas de ses enfants

Les pousses de brocoli ont un profil nutritionnel impressionnant, mais les mangeurs difficiles pourraient ne pas apprécier leur saveur terreuse et légèrement épicée. C'est pourquoi Saeed cache les pousses dans un burrito végétarien. 'C'est comme ça que j'aime glisser les pousses de brocoli', explique-t-elle. 'Emballez-le, donnez-le aux enfants. C'est si simple et amusant.' Voici comment elle prépare ses burritos : 

1. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de tortilla, mais Saeed aime prendre des wraps à la farine de manioc (comme ces à partir de Sept). 
2. Ajoutez une source de protéines : n'hésitez pas à utiliser du bœuf, du poisson, des haricots noirs ou du quinoa nourris à l'herbe. 
3. Ajoutez ensuite vos garnitures : Saeed aime saupoudrer sur un salade de chou , ainsi que la salsa. 
4. N'oubliez pas de garnir de pousses de brocoli avant d'emballer le tout. 

Certes, les pousses de brocoli ne sont pas trop cachées, mais bon, si les enfants ne peuvent pas voir les légumes verts sortir du burrito, ils pourraient l'écraser sans hésiter. Vous pouvez également ajouter de l'avocat ou des poivrons sautés au wrap ; c'est une entreprise super polyvalente. 

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Les plats à emporter

Les pousses de brocoli regorgent de nutriments sains, mais il peut être difficile d’impliquer les enfants. L'astuce, dit Saeed, est de les cacher à la vue de tous, comme s'ils étaient rangés en toute sécurité dans un burrito. Si simple que cela pourrait fonctionner.