La cuisson avec de la farine de peau de banane peut ajouter des antioxydants importants à vos biscuits, révèle une nouvelle étude
Si vous visez à construire un mode de vie plus durable, il y a de fortes chances que vous ayez déjà commencé à composter vos restes de nourriture. Mais avez-vous pensé à les intégrer réellement dans vos recettes ? Bien que tous les restes de nourriture ne complètent pas votre cuisson, il y a un ingrédient qui vaut peut-être la peine d'être examiné : les pelures de banane. Plus précisement, farine de peau de banane .
Bien sûr, vous avez probablement entendu parler de la farine d'amande ou d'avoine, mais une nouvelle étude a récemment révélé que l'utilisation banane les pelures dans votre cuisson aux côtés de la farine traditionnelle peuvent en fait fournir une multitude d'avantages nutritionnels. Nous allons jeter un coup d'oeil.
Cuisson avec de la farine de peau de banane.
En examinant spécifiquement les biscuits au sucre préparés avec des quantités variables de farine de peau de banane substituées à la farine de blé, cette étude publiée dans ACS Science et technologie alimentaires découvert plusieurs avantages. Comparativement aux biscuits « témoins » (c'est-à-dire sans ajout de banane), les biscuits contenant 15 % de farine de blé remplacée par farine de peau de banane avait le plus haut niveau d'humidité (important pour la consistance des biscuits) et la teneur en micronutriments, ainsi qu'une augmentation des propriétés antioxydantes sans changer la saveur ou l'apparence du biscuit.
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'La farine de banane est principalement composée de glucides, mais elle fournit également fibre et protéines », diététiste Mia Syn , RDN, précédemment dit mbg. Bien que les biscuits du groupe témoin de farine de blé contenaient le volume le plus élevé de protéines et de matières grasses, la valeur nutritionnelle globale a été améliorée en mélangeant de la farine de peau de banane avec de la farine de blé pendant la cuisson. Si vous êtes convaincu d'ajouter des pelures de banane à votre alimentation, pouvons-nous vous recommander peau de banane 'bacon' aussi bien?
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D'autres façons d'ajouter des nutriments à votre cuisson.
L'ajout de farine de peau de banane à votre cuisson est un moyen d'augmenter la teneur en antioxydants de vos biscuits, mais il existe d'autres moyens simples de modifier vos produits de boulangerie pour encore plus de valeur nutritive. Notre préféré? mbg légumes bio+ .
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L'ajout de certains ingrédients nutritifs tels que la farine de peau de banane et les légumes biologiques + à vos recettes peut vous aider à faire passer vos créations culinaires au niveau supérieur, sans sacrifier la saveur. Sans oublier que la réutilisation de vos pelures de banane n'est qu'une autre chose facile que vous pouvez faire pour protéger l'environnement !
Si vous êtes enceinte, allaitez ou prenez des médicaments, consultez votre médecin avant de commencer une routine de supplémentation. Il est toujours préférable de consulter un fournisseur de soins de santé pour déterminer quels suppléments vous conviennent.
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