L'huile la plus consommée aux États-Unis provoque également des changements de cerveau

Ce n'est pas exactement un secret qui Les huiles végétales ne sont pas le meilleur type d'huile pour nous de consommer. Ils sont chargés de graisses saturées, et ils n'ont pas les acides gras oméga-3 rédempteurs dans d'autres huiles qui sont en fait bons pour nous. Et dans le cas de l'huile de soja, cela peut provoquer changements dans le cerveau Cela affecte des conditions comme l'autisme, la maladie d'Alzheimer, l'anxiété et la dépression.

Ceci est selon la recherche sur le Université de Californie à Riverside , qui a examiné les effets de la consommation d'huile de soja sur le cerveau.

Et avec la prévalence de l'huile de soja entre les fast-foods et les aliments emballés, il est considéré comme le plus Oil largement produit et consommé aux États-Unis Alors, voici ce que vous devez savoir la prochaine fois que vous le repérez sur votre étiquette de nourriture.

Changements dans l'hypothalamus

L'étude a été menée par une équipe de chercheurs qui avaient précédemment mené des études sur l'huile de soja sur des souris. Cette équipe avait déjà conclu un régime riche en huile de soja peut entraîner le foie gras, la résistance à l'insuline, le diabète et l'obésité chez la souris. Ils ont également découvert quand L'huile de soja est faible dans quelque chose appelé acide linoléique , cela peut entraîner moins d'obésité.

Pour cette étude, ils ont regardé le cerveau de souris qui étaient toutes nourries soit en huile de coco, en huile de soja ou en huile de soja acide à faible linolée génétiquement modifiée.

Et ce qu'ils ont trouvé suggère que l'huile de soja, quels que soient les niveaux d'acide linoléique, provoque des changements dans le hypothalamus - Une partie de votre cerveau qui gère beaucoup de fonctions importantes comme la libération d'hormones et la régulation des émotions, des comportements et des libido.

Margarita Curras-Collazo, Ph.D. , un professeur agrégé de l'UCR et auteur principal de l'étude, note: 'L'hypothalamus régule le poids corporel via votre métabolisme, maintient la température corporelle, est essentiel pour la reproduction et la croissance physique ainsi que votre réponse au stress.'

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Il épuise aussi l'ocytocine

Et en parlant d'hormones, les chercheurs ont également découvert que l'huile de soja affectait négativement les gènes de la souris. L'étude note que quelque 100 gènes différents ont été affectés par l'huile de soja, dont une qui est responsable de la création de l'ocytocine, mieux connue sous le nom de l'hormone amoureuse.

Mais L'ocytocine ne nous fait pas simplement tomber amoureux ; Cela peut également aider à maintenir l'anxiété et la dépression à distance. Et lorsque nous ne produisons pas assez, cela peut faire en sorte que des choses une fois agréables se sentent assez ternes.

Cela, note l'équipe, pourrait avoir des effets négatifs sur la fonction cérébrale, surtout lorsque l'on considère les personnes atteintes de maladies comme Parkinson et l'autisme.

Qu'est-ce qui vient ensuite?

L'étude note qu'il n'y a pas de preuve directe que l'huile est ce qui cause les maladies, et en outre, que les résultats ne s'appliquent pas à tous les produits de soja ou huiles végétales, juste de l'huile de soja.

Toxicologue et professeur Frances Sweet, Ph.D ., Ajoute: 'Ne jetez pas votre tofu, le lait de soja, l'edamame ou votre sauce de soja. De nombreux produits de soja ne contiennent que de petites quantités d'huile et de grandes quantités de composés sains tels que les acides gras essentiels et les protéines.'

L'équipe espère que leurs résultats encourageront des décisions plus saines en ce qui concerne les huiles. Sladek note: 'Le dogme est que les graisses saturées sont mauvaises et que la graisse insaturée est bonne. L'huile de soja est une graisse polyinsaturée, mais l'idée qu'elle est bonne pour vous n'est tout simplement pas prouvée.'

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Heureusement, il y a beaucoup de Huiles de cuisson plus saines disponibles Ainsi, vous pouvez abandonner les trucs de soja, comme l'huile d'avocat, le ghee, l'huile de coco et l'évoo. Vous pouvez même remplacer le bouillon de légumes à l'huile lors de la cuisson, si vous le vouliez vraiment. Et comme toujours, votre meilleur pari est d'éviter rapidement et aliments trop transformés dès le départ.