L'appareil de cuisine que j'ai utilisé à la place de ma cuisinière à gaz pour des repas sains

Bien que les cuisinières à gaz soient un incontournable plus de 40 millions de foyers aux États-Unis, je n’en ai rencontré aucun avant ma première année d’université. L'opération était assez simple, mais je me retrouvais souvent à vérifier que les boutons du poêle étaient bien positionnés. vraiment éteint avant de me coucher le soir. Ma peur du gaz a fini par s'estomper et je me suis habitué à avoir une cuisinière à gaz chez moi, une tendance qui se poursuit aujourd'hui en tant que locataire à New York.

Pour l’essentiel, je pensais que ma cuisinière à gaz pouvait être utilisée en toute sécurité, à condition de me rappeler d’allumer mon ventilateur d’extraction. Ensuite, une étude évaluée par des pairs a été publiée la semaine dernière, estimant que près de 13 % des cas d’asthme infantile pourrait être lié au fait de vivre avec une cuisinière à gaz. Une ampoule s’est éteinte et j’ai commencé à réaliser l’impact qu’une cuisinière à gaz pouvait avoir sur ma santé.

La recherche a révélé que les cuisinières à gaz émettent du méthane -un gaz à effet de serre inodore, inflammable et puissant, même lorsqu'il est éteint. Ils libèrent également des oxydes d'azote (NO X ), un polluant courant qui a été lié à des dommages cardiovasculaires et perturber le microbiome intestinal .

Si j’étais propriétaire de mon appartement, j’aurais peut-être été tenté de passer à une cuisinière électrique. Au lieu de cela, j'ai décidé de trouver des moyens astucieux pour réduire la fréquence d'utilisation de ma cuisinière à gaz, ce qui m'a amené à dépendre fortement d'un autre appareil de cuisine : mon Four grille-pain Balmuda .

Qu'est-ce que le four grille-pain Balmuda ?

Conçu au Japon, le four grille-pain dispose d'une technologie de vapeur unique qui incorpore environ une cuillère à café d'eau dans le processus de grillage. Le four transforme l'eau en vapeur qui, selon la marque, enveloppe les aliments et les réchauffe de l'intérieur, que vous réchauffiez du pain grillé, de la pizza, des produits de boulangerie ou du pain artisanal.

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Bien que vous ne puissiez pas voir la vapeur en action sur les aliments, vous pouvez voir la petite fenêtre du grille-pain s'embuer à cause d'un excès d'humidité. Plus important encore, vous pouvez goûter la différence. La technologie de la vapeur donne une tranche de pain chaud avec des bords croustillants et un centre moelleux qui a le goût de sortir d'une boulangerie (plutôt que d'un pain de quatre jours de l'épicerie).

Une infographie est imprimée sur le four grille-pain pour vous guider tout au long du processus de cuisson à la vapeur, avec des mesures d'eau et de temps disponibles par type d'aliment. Suivre ce guide est le moyen le plus simple d'obtenir la cuisson parfaite à chaque fois, car il prend en compte la technologie de température de précision de l'appareil. Cette fonction contrôle chaque seconde du processus de chauffage pour garantir que les aliments sont bien réchauffés et cuits à la vapeur avant le début du brunissement et éventuellement du grillage.

Au début, je me fiais beaucoup aux instructions de Balmuda, pensant que l'appareil exigeait la même précision que la pâtisserie, mais j'ai vite réalisé qu'il y avait un peu de flexibilité avant que la nourriture ne devienne immangeable. En tant que personne encline à suivre le courant dans la cuisine, j'étais soulagée que mon processus imparfait puisse encore donner des résultats impressionnants.

Four grille-pain Balmuda

Le four grille-pain Balmuda en vaut-il la peine ?

Si vous m'aviez demandé il y a trois ans si je pensais qu'un four grille-pain à 300 $ valait l'investissement, j'aurais ri. Même si j'ai compris la nécessité de casseroles non toxiques et couteaux approuvés par le chef , vous ne pouviez pas me convaincre qu'un four grille-pain valait la même peine.

Après tout, le grille-pain à 25 $ ornant mes comptoirs a fait le travail, et il ne sentait qu'occasionnellement les restes d'un bagel tout-aller. Ce n'est que lorsque mon colocataire a franchi la porte avec le Grille-pain Balmuda que j'ai enfin compris les défauts de mon ancien appareil.

Ma toute première impression de Balmuda a été qu'il était beau, ce qui est le dernier compliment que j'aurais jamais pensé faire à un grille-pain. Le design rencontre le parfait équilibre entre rétro et moderne avec des cadrans minimaux, pas d'écrans et une seule fenêtre dans l'unité. Sans contexte, cela aurait ressemblé à un appareil Smeg, un produit axé sur l'esthétique plutôt que sur l'innovation.

Mais j’ai vite réalisé que cet appareil de cuisine avait un objectif plus important : il a remplacé mon grille-pain et mon four pour rendre la préparation de repas délicieux et nutritifs si simple. Quand je voulais du pain grillé à l'avocat, cela pouvait transformer mon pain de grains entiers surgelé en un lit moelleux mais toujours grillé pour mon avocat. Lorsque je voulais des légumes rôtis, je pouvais simplement opter pour les réglages de chaleur – 350, 400 ou 450 degrés Fahrenheit – pour obtenir le rôti parfait. De plus, sa taille compacte prend beaucoup moins de temps à chauffer que mon four actuel, il est donc beaucoup plus efficace.

En fait, mon seul véritable reproche à propos du Balmuda est que la minuterie de cuisson se termine à 15 minutes, je dois donc souvent retourner à la cuisine pour la réinitialiser une seconde fois pour terminer la cuisson de certains aliments (comme les légumes-racines ou les surgelés). repas).

Comment j'ai utilisé le four Balmuda.

Au cours de la semaine dernière, j'ai réalisé qu'il était possible d'utiliser le four grille-pain Balmuda pour créer des repas pour une journée entière. Pour le petit-déjeuner, j'ajoute quelques tranches de pain grillé, souvent garnies de beurre d'amande ou de houmous. Le midi, je l'utilise pour rôtir des patates douces et des pois chiches à ajouter à mes salades. Pour le dîner, je ferai cuire du tofu, du chou frisé et d’autres légumes dans un plat. En adoptant cette approche au cours de la semaine dernière, j'ai minimisé la fréquence à laquelle je dois compter sur ma cuisinière à gaz pour créer un repas riche en nutriments.

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Le four grille-pain Balmuda est-il facile à nettoyer ?

Nettoyer le Four grille-pain Balmuda est un jeu d'enfant. Non seulement le bac à miettes glisse hors de la base, mais les étagères internes situées au-dessus du bac à miettes peuvent également être retirées une fois refroidies. Un nettoyage rapide avec une brosse à vaisselle élimine facilement les restes (y compris le fromage fondu durci) du métal antiadhésif. Pour les dégâts particulièrement importants, je retire également la grille interne pour m'assurer qu'aucun morceau n'est laissé derrière.

Cependant, je noterai que l'extérieur blanc de mon four grille-pain présente quelques éraflures dues au fait de le trimballer entre les appartements et de placer différentes plaques de céramique sur le grille-pain (ce qui n'est pas recommandé par la marque). Si vous êtes préoccupé par l’usure, je vous recommande d’opter pour un coloris plus foncé. Heureusement, la marque propose quelques options différentes pour répondre à tous les goûts.

Four grille-pain Balmuda

Les plats à emporter.

En tant que locataire, je sais que je ne me séparerai probablement pas de ma cuisinière à gaz de si tôt. Cependant, je cherche toujours des moyens de minimiser la fréquence à laquelle je dois l'utiliser - et le Four grille-pain Balmuda a été mon sauveur dans ces cas-là. Son design compact est parfait pour préparer chaque repas, et je peux facilement dire que c'est mon appareil de cuisine préféré.