Le thé de juin est le nouveau kombucha: cette boisson qui guérit les intestins est sur le point d'être partout

Jun est le tonique soeur du kombucha et, comme le kombucha, il est acidulé et pétillant, comme un soda pétillant qui guérit les intestins.

La base Jun est un probiotique efficace et, comme les autres aliments fermentés, elle aide à reconstituer votre intestin en bactéries amicales, une aide précieuse pour le système digestif. On l'appelle souvent le champagne des kombuchas en raison de son goût délicat et de ses ingrédients de haute qualité.

Qu'est-ce que Jun Tea?

Contrairement au kombucha ordinaire, qui est fermenté avec du sucre de canne et du thé noir, Jun est fait avec du thé vert et repose sur un édulcorant au miel. C'est donc plus doux et moins acide que le kombucha traditionnel.

La principale différence entre Jun et kombucha est que le SCOBY (acronyme de culture symbiotique de bactéries et de levures) est formé pour se nourrir de miel plutôt que de sucre dès le départ. Si vous mettez une culture de kombucha dans un thé au miel, les bactéries ne se nourriraient pas correctement et mourraient probablement. La culture Jun, cependant, est conçue pour utiliser le miel comme source de carburant.

Photo: Moonbrew

Le thé Jun est-il plus sain que le kombucha?

Nourrir le SCOBY avec du miel naturel (au lieu du sucre de canne utilisé dans le kombucha) a l'avantage supplémentaire de minéraliser la boisson. On dit également que Jun construit des défenses contre les allergènes (grâce au miel). Il contient également une multitude d'enzymes et d'acides vivants et de nombreuses vitamines B, toutes essentielles à un métabolisme sain.

2277 numéro d'ange

Outre les ingrédients à haute intégrité utilisés en juin, un autre avantage est qu'il fermente à des températures plus basses, il est donc beaucoup plus facile à préparer dans la cuisine sans avoir à acheter l'équipement de chauffage supplémentaire généralement nécessaire pour faire du kombucha. Parce que le miel n'a pas besoin d'être autant dégradé que le sucre de canne, il fermente rapidement, un avantage considérable pour ceux d'entre nous qui aiment la gratification instantanée!

D'où vient le thé Jun?

Les origines de Jun sont assez mystérieuses et entourées de légendes. Certains disent que les moines de l'Himalaya l'ont brassé pendant plus de 1000 ans. La culture était énergiquement chargée par l'environnement spirituel et pensait être bénie et consommée comme un élixir spirituel comme une aide à l'illumination. Cependant, il n'y a aucune mention de Jun dans les livres de recettes tibétains ou chinois. Même ainsi, la culture est assez inconnue et encore relativement difficile à trouver jusqu'à ces derniers temps.

Les histoires mythiques racontées sur les origines de Jun pourraient être une simple fonction des pratiques et de l'écologie des agriculteurs locaux. Au Japon, par exemple, koji ( Aspergillus oryzae ) est une culture qui part du riz simplement jeté sur un sol sain. Jun peut avoir augmenté de la même manière indirecte.

Compatibilité zodiacale du 20 décembre

Photo: Moonbrew

Où puis-je acheter du thé Jun?

Il n'y a pas encore beaucoup de marques disponibles, mais Moonbrew peuvent être commandés en ligne et sont offerts dans des saveurs comme la framboise, la sauge, la rose et la myrtille, la menthe, la lavande et E3 Live.

Comment faire du thé Jun?

Vous pouvez trouver un local SCOBY pour vous ou en commander un en ligne. J'ai eu le mien Amazon de Fermentaholics , et cela a très bien fonctionné! Voici le processus de base que vous suivrez:

1. Porter à ébullition 1,5 litre d'eau dans une bouilloire.
2. Saupoudrer de thé vert Jasmin en feuilles dans un grand pichet.
3. Versez de l'eau chaude sur le thé et laissez infuser 2 minutes.
4. Filtrer et placer l'infusion dans un très grand bocal en verre Mason.
5. Ajouter 2 cuillères à soupe de miel et remuer.
6. Laisser refroidir à température ambiante.
7. Versez la culture Jun dans le pot.
8. Laisser la culture de thé fermenter pendant 3 jours à température ambiante.
9. Après trois jours, l'élixir de juin devrait sentir et goûter délicatement aigre-doux.
10. Pour utiliser à nouveau cette culture mère, retirez la culture Jun et une demi-tasse du liquide du haut et conservez-la pour un deuxième lot.
11. Laisser fermenter une seconde fois pendant encore 2 à 3 jours.
12. Après 2 à 3 jours, le thé de juin est prêt à boire.
13. Placez le pot au réfrigérateur pour le refroidir, ou ajoutez des épices ou des jus pour différentes saveurs et re-fermentez!

Vous voulez que votre passion pour le bien-être change le monde? Devenez un coach en nutrition fonctionnelle! Inscrivez-vous aujourd'hui pour rejoindre nos prochaines heures de bureau en direct.

Partage Avec Tes Amis: