Je suis chirurgien bariatrique et voici pourquoi vous devriez ajouter plus d'amidon à votre alimentation

Rappelez-vous quand nous avons discuté avec un chirurgien bariatrique  Garth Davis, MD , à propos son alimentation quotidienne ? Eh bien, juste au cas où vous auriez besoin d'un rappel, voici le ticket : même si les régimes alimentaires spécifiques semblent différents pour chacun, le régime le plus sain est « riche en légumes et en fruits, et riche en féculents aussi », explique-t-il sur le podcast mindbodygreen .

Ne dormez pas sur cette dernière friandise ! Les légumes nutritifs sont certes importants, mais Davis pense que les féculents sains constituent une partie sous-estimée et vitale de votre assiette. 

Pourquoi devriez-vous incorporer davantage de féculents sains à votre alimentation

'Quand les gens se contentent de manger des légumes verts, ils ont faim', explique Davis. 'Ils ne se sentent pas bien.' En effet, les féculents fournissent à votre corps des fibres, ce qui vous permet de rester rassasié et satisfait. Plus précisément, ces glucides complexes sont lentement digérés dans la région inférieure de votre tube digestif, où se trouve votre corps. hormones de satiété être libéré. Les glucides raffinés, en revanche, sont rapidement décomposés dans le tractus gastro-intestinal supérieur, ce qui explique pourquoi ils entraînent généralement le tristement célèbre montagnes russes de glycémie . 

Il faut noter que beaucoup de légumes crucifères faites aussi le plein de fibres, mais selon Davis, manger uniquement de la laitue ne peut vous mener que jusqu'à présent. Il explique : 'Il va être très difficile pour quelqu'un d'obtenir des fibres provenant uniquement des fruits et légumes. Il n'y en a tout simplement pas assez.' Au contraire, une assiette parfaite se concentrerait sur les trois, les féculents jouant un rôle principal. 

En ce qui concerne les féculents sains parmi lesquels choisir, céréales anciennes en tête de nombreuses listes d'experts - pensez quinoa , le teff et le millet. Vous pouvez également opter pour des haricots et des lentilles, qui contiennent également beaucoup de protéines végétales. Davis, lui-même, aime aussi un bon pain au levain fait maison : il est fermenté et plein de fibres. 

poissons en arabe

Les plats à emporter

Les régimes sont entièrement personnels et votre assiette peut ne pas être identique à celle d'un ami ou d'un membre de votre famille. C'est OK! Découvrez à quoi convient votre régime alimentaire ton corps , et vous devriez être prêt. Selon ce chirurgien bariatrique, l’ajout de féculents plus sains dans la rotation présente cependant des avantages.

Cela ne signifie pas que vous devriez faire le plein de pommes de terre et de pâtes – pensez aux féculents fibreux et complexes comme les haricots, les lentilles et les grains entiers. Ajoutez peut-être aussi du levain fait maison, pour faire bonne mesure.