Entretien exclusif avec le gagnant de la grande course de camions de restauration
Photo par : Jeremiah Alley 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.
Jeremiah Alley, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.
Sept semaines de cuisine, de vente, de marketing et d'épuisement physique ont abouti à la finale de La grande course de food trucks , Saison 5. Lone Star Chuck Wagon et Middle Feast, les deux équipes restantes à traverser les nombreux défis Speed Bumps et Truck Stop de Tyler, se sont retrouvés à partir de Tampa et se terminant à Key West. Cette finale de cinq villes parcourant plus de 450 milles en Floride ne serait pas un jeu d'enfant. Tyler a une fois de plus testé leurs capacités de commercialisation, la qualité de leur nourriture et leur hâte de vendre. Mais une seule équipe est repartie avec les clés de son camion et 50 000 $ pour transformer son rêve en réalité.
Photo par : Jeremiah Alley 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.
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À l'approche de la finale, Middle Feast a atteint un sommet après être arrivé premier à Mobile, en Alabama, et ils n'ont eu aucun problème à maintenir l'élan. Mis au défi de cuisiner des cuisses d'alligator et de grenouille, ils ont triomphé et ont permis à Tyler de doubler l'argent de départ qu'ils avaient gagné avec Lone Star plus tôt. Avec cela, ils ont pu s'approvisionner en ingrédients dont ils avaient besoin pour vendre leurs cinq meilleurs plats aux prix que Tyler avait fixés pour les deux équipes. Dans la dernière ville, Key West, Middle Feast a décidé de rester proche de ses concurrents, Lone Star, et a réalisé que l'arrivée serait serrée. Mais au final, 700 $ ont fait la différence, et Middle Feast est sorti victorieux. Le chef Tommy, sa sœur Hilla et leur ami Arkadi sont repartis avec leur food truck ultramoderne, 50 000 $ et un rêve américain réalisé.
En entrant dans l'émission, quelle serait, selon vous, la partie la plus difficile de la course ?
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Moyen-festin : Lorsque nous avons commencé l'émission, nous avions peur que, parce que notre nourriture est différente, les gens ne veuillent pas l'acheter. Mais au fur et à mesure que nous avancions, nous avons réalisé que c'était à notre avantage et que les gens s'intéressaient davantage à notre nourriture.
Comment était-ce de gagner le défi de la cuisine dans les Everglades et pour Tyler de dire que c'est le meilleur plat qu'il ait goûté de vous ?
MF : Gagner le défi de la cuisine dans les Everglades a été l'une des plus grandes choses qui nous soit arrivées de toute la course. Nous n'avions jamais remporté de défis alimentaires auparavant, et celui-ci était le plus important – celui qui doublerait notre capital de démarrage et nous donnerait une longueur d'avance dans la finale. Quand Tyler a dit que c'était notre meilleur plat jusqu'à présent, cela nous a rendus très fiers.
Photo par : Jeremiah Alley 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.
Jeremiah Alley, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.
Pourquoi avez-vous décidé de ne pas utiliser la viande d'alligator et d'utiliser uniquement les cuisses de grenouille pour votre plat ?
MF : Nous avons décidé de ne pas utiliser la viande d'alligator car nous n'aimions pas vraiment le goût de la viande et ne savions pas à quoi nous attendre au niveau de la tendreté. La grenouille était plus facile et étonnamment savoureuse.
Dans votre spot radio, vous avez commencé par un dialogue soulignant à quel point la nourriture de vos concurrents était ordinaire. Votre stratégie pour vendre était-elle le fait que votre nourriture était unique et différente ?
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MF : A ce stade de la course, nous avons compris que notre plus grande peur de ne pas être un food truck ordinaire était en fait notre plus gros avantage. Nous avons donc décidé de l'utiliser dans notre publicité radio et de nous présenter comme un food truck unique, différent et délicieux. Nous pensons que cela en valait la peine.
Quel genre de réponses avez-vous obtenu à propos de votre nourriture ?
MF : Nous avons eu de bonnes critiques pour notre nourriture. Les gens aimaient voir quelque chose de différent. Ils ont adoré les épices et les plats frais.
Vous sembliez avoir une stratégie en jeu à Key West. Pensez-vous que cela a fonctionné?
MF : Notre stratégie à Key West était de rester proche de nos concurrents en nous garant près de Lone Star Chuck Wagon les deux jours. Nous pensons que c'était une bonne stratégie parce que de cette façon nous pouvions voir ce qui se passait avec Lone Star à tout moment et voir comment nous faisions par rapport à eux. De plus, en prenant la première place dans Mobile et en réalisant plus de 2 000 $ de ventes de plus que Lone Star, nous avons pensé que cela mettrait certainement une certaine pression sur eux en nous voyant si proches.
Photo par : Jeremiah Alley 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.
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Pouvez-vous parler de la relation de votre équipe? D'après ce à quoi ça ressemble, vous trois êtes vraiment proches. Comment cela a-t-il aidé pendant la course ?
MF : Étant si loin de chez nous, nous sommes tous les trois ce qui se rapproche le plus d'une famille aux États-Unis. Nous sommes très proches, sensibles et solidaires, et nous pensons que c'est la toute première raison pour laquelle nous sommes allés aussi loin dans la course. Bien sûr, nous avons eu nos moments de désaccord ou d'élévation (légère) de la voix, mais cela n'a pas duré trop longtemps car il n'y a pas de 'je' dans une équipe et nous avons tous su endormir nos égos.
Qu'est-ce qui vous passait par la tête lorsque Tyler a annoncé que votre équipe avait gagné ?
MF : Quand Tyler a annoncé que nous avions gagné, nous avons été choqués. C'était un rêve devenu réalité! Nous nous sommes garés très près de Lone Star tout le temps, mais nous ne savions pas à quel point ils étaient proches. Jusqu'à ce que Tyler l'annonce, nous n'en avions aucune idée.
Que comptez-vous faire avec l'argent du prix? Où allez-vous installer votre entreprise de food truck ?
MF : Nous allons démarrer notre entreprise à Los Angeles dans l'espoir de grandir et de nous faire connaître pour notre passion de créer de la bonne nourriture. Nous prévoyons d'investir l'argent dans le démarrage de notre entreprise de camion de nourriture et de restauration. L'incroyable voyage de The Great Food Truck Race, cependant, nous a montré qu'il existe un appétit national pour la bonne cuisine du Moyen-Orient, et nous serons certainement intéressés par la création de magasins/franchises partout en temps voulu. Nous tenons à remercier toutes les personnes qui ont acheté notre nourriture et nous ont soutenus, ainsi que les propriétaires d'entreprise qui se sont associés à nous. Merci de nous aider à gagner !
Plus de cet épisode : Faits saillants de la finale (Photos) Dans le studio d'enregistrement (vidéo) Le moment gagnant de Middle Feast (vidéo)Partage Avec Tes Amis:
