Je suis nutritionniste. Voici pourquoi je suis préoccupé par les régimes végétaliens

Souvent, les gens supposent que parce que je suis nutritionniste, je suis également végétalien ou végétarien. Je peux voir comment on peut présumer cela. Aujourd'hui poisson , viandes et volailles sont tellement contaminés par des hormones, des antibiotiques et des produits chimiques comme les PCB .

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Étant donné que les végétariens et les végétaliens ne consomment pas ces additifs, ils peuvent sembler plus sains. En évitant les viandes et les poissons, ils évitent également les graisses saturées d'origine animale et le cholestérol que beaucoup d'entre nous craignent.

Cependant, au cours de mes sept années de pratique, je suis arrivé à la conclusion que de nombreux végétaliens et végétariens ne sont pas en aussi bonne santé que vous pourriez le supposer. D'après mon expérience avec de nombreux végétaliens et végétariens (pas tous), voici quelques schémas que j'ai observés.

1. Ils ne consomment pas suffisamment de protéines.

À mon avis, afin de maintenir une graisse corporelle faible et une masse maigre, un minimum de 0,4 gramme de protéines devrait être consommé pour chaque livre qu'une personne pèse. Donc, si vous pesez 140 livres, vous auriez besoin d'environ 50 grammes de protéines par jour. Pour mettre ce chiffre en perspective, une poitrine de poulet désossée et sans peau contient environ 31 grammes de protéines et une portion de saumon en contient environ 39 grammes.

Il est difficile d’atteindre ce quota de protéines en ne mangeant que des légumes et des noix. Les protéines aident à équilibrer vos hormones de satiété et vous gardent rassasié. Ajouter plus de protéines à votre alimentation peut aider à faciliter la perte de poids et peut fournir plus d'énergie.

2. Les végétaliens et les végétariens mangent beaucoup trop de produits céréaliers.

Les végétaliens et végétariens avec qui j'ai travaillé mangent trop pains et les céréales, conduisant souvent à un surplus de graisse autour de la section médiane. Ils comptent sur ces aliments car ils sont rapides et pratiques et les végétaliens et végétariens sont (quelque peu) limités dans leurs options de protéines.

Je conseille aux végétaliens et aux végétariens d'envisager des sources de céréales plus saines, comme le quinoa, qui contient huit grammes de protéines par tasse. Les haricots sont également une excellente option car ils contiennent environ sept grammes de protéines par portion. (Inspiré? Voici une recette amusante pour gâteaux de quinoa aux patates douces et vinaigrette avocat-lime .)

3. Des substituts de mauvaise qualité sont souvent utilisés pour remplacer les viandes.

Souvent, les produits de la «fausse viande» sont riches en sodium et contiennent des conservateurs et des ingrédients de soja génétiquement modifiés. Si vous regardez de près leurs ingrédients, vous remarquerez généralement de l'huile de canola, de la farine de blé, du dextrose, du soja génétiquement modifié, etc. Je ne sais pas pour vous, mais je ne suis pas intéressé à manger l'un de ces articles. Votre corps ne sait pas comment traiter ces non-aliments, ce qui rend leur digestion difficile.

4. Ils passent à côté des bienfaits pour la santé des protéines d'origine animale.

J'encourage mes clients à consommer des sources de protéines animales sans antibiotiques, sauvages, biologiques et sans cruauté. Les protéines maigres comme le poulet et le poisson contiennent des acides aminés essentiels, les éléments constitutifs d'une multitude de fonctions impliquant les muscles, les os et les hormones.

En termes simples, je crois que les mangeurs de viande, les végétaliens et les végétariens devraient choisir leurs protéines à partir de sources qui ont deux pattes ou moins. Pensez-y: les sources que nous savons tous être maigres sont celles provenant du poisson, de la volaille et des plantes, comme les haricots et les lentilles. Viande de créatures à quatre pattes (y compris les porcs et les vaches) n'est pas maigre et doit être mangé avec discrétion.

Je n'ai aucune mauvaise volonté envers les végétaliens et les végétariens, et je les encourage à inclure des sources de protéines propres dans leur alimentation. Je sais que cela peut être un défi!

Voici quelques-unes de mes sources préférées sans viande:

• Graines de chanvre
• Poudres de protéines propres (comme les protéines fermentées Genuine Health et la poudre de graines Omega Nutrition Pump)
• Haricots
• Lentilles
• Pois chiches
• Tofu et tempeh sans OGM (limite à quelques fois par semaine)
• yaourt grec
• Des œufs
• Cottage cheese
• Fromage ricotta

Que vous soyez un mangeur de viande ou végétarien, il est essentiel d'être intelligent dans ce que vous mangez. Si vous êtes végétarien ou végétalien, essayez de choisir des protéines végétales avec le moins de traitement possible. Plus l'article est proche de la nature, mieux c'est.

À mes camarades carnivores, veuillez choisir des sources minces et propres. Limitez les viandes rouges et le porc (quatre pattes) et tenez-vous-en aux volailles et poissons sauvages biologiques (un ou deux pattes) et bien sûr, aux protéines non à base de viande mentionnées ci-dessus.

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