Si vous allez manger un repas gras, voici comment être intelligent à ce sujet
L'une des observations scientifiques les plus passionnantes depuis des décennies est que manger la bonne nourriture, en mettant l'accent sur les fruits et légumes, peut avoir un impact positif sur l'activité génétique de nos cellules. Une alimentation saine peut non seulement prévenir les maladies, mais elle peut également guérir les maladies chroniques.
Malgré ces progrès en épigénétique, j'ai constaté que si vous commencez à chanter les louanges d'un régime végétalien, vous devriez vous préparer à une réaction passionnée. (Pensez: John Belushi dans la bagarre de la cafétéria Maison des animaux .)
L'alimentation n'est pas seulement une question de science de la nutrition et de recherche clinique, mais elle est également profondément enracinée dans l'éducation, la culture, la famille et la commodité. C'est pourquoi, même si je crois fermement qu'un régime faible en gras et à base de plantes est la meilleure approche pour la santé personnelle (et planétaire), et même s'il a été démontré que les repas riches en graisses entraînent un déclin rapide de la fonction des artères. , Je me rends compte que de nombreuses personnes vont continuer à manger des repas riches en matières grasses et riches en produits d'origine animale.
Donc, étant donné que beaucoup d'entre nous vont parfois manger des repas malsains, je voulais voir quelles stratégies peuvent atténuer les effets néfastes des aliments riches en graisses et au moins rendre le repas neutre pour notre santé. Voici quelques idées:
1. Mangez un légume vert à chaque repas.
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Un groupe de chercheurs à l'Université du Maryland regardé ce qui arrive aux artères après avoir mangé des repas riches en graisses, y compris l'huile d'olive extra vierge. Ils ont constaté qu'après avoir mangé un repas riche en graisses, les gens avaient un déclin rapide de la fonction artérielle. Cependant, lorsqu'ils ont combiné le même repas gras avec une salade, la baisse n'a pas été observée. Plus récemment, les scientifiques ont constaté que manger une galette de hamburger à l'hôpital provoquait une contraction des artères de manière malsaine, mais si le hamburger était combiné avec une tranche d'avocat, l'effet n'était pas observé.
2. Buvez du jus de raisin.
Scientifiques au Chili des volontaires étudiés ont une alimentation riche en fruits et légumes et faible en gras et ont constaté que leurs artères réagissaient plus sainement au stress par rapport aux volontaires mangeant un repas plus gras. Cependant, lorsque le vin rouge était un accompagnement constant du repas riche en graisses, un effet protecteur a été observé sur la mesure de la santé artérielle. Une deuxième étude utilisant du jus de raisin violet a vu la même protection.
3. Prenez un supplément riche en antioxydants.
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Dans une autre étude , les sujets atteints d'une maladie cardiaque ont reçu un repas riche en graisses. Peu de temps après, la santé des artères a diminué. Cependant, lorsqu'ils ont reçu 2 grammes de vitamine C avant le repas, la baisse n'a pas été observée. Dans une autre étude, un supplément vitaminique à base de concentrés de fruits et de légumes en poudre a atténué la baisse de la fonction artérielle par rapport à un supplément placebo.
4. Mangez de l'avoine.
Une autre étude regardé ce qui est arrivé aux volontaires qui ont été nourris avec un repas riche en graisses accompagné d'avoine. Lorsque le sujet a mangé un repas riche en graisses, la baisse habituelle de la fonction artérielle a été observée. Cependant, lorsque 60 grammes de farine d'avoine étaient ajoutés au repas, la santé des artères avait tendance à être préservée. L'effet protecteur n'a pas été observé avec le blé.
Il ne fait aucun doute que les progrès de la science médicale et de la nutrition se traduiront par des opportunités pour une durée de vie croissante au cours des prochaines décennies. L'impact de simples décisions de style de vie concernant la nourriture, les mouvements, la gestion du stress et le sommeil a été révélé dans de grandes bases de données de recherche. Votre fourchette peut déterminer votre destin.
Les stratégies décrites ici peuvent protéger votre santé des dommages aux artères suite à un repas riche en sources animales. L'assiette alimentaire américaine introduite en 2011 recommande que la moitié de votre assiette soit couverte de légumes et de fruits, un quart de céréales et le reste de protéines de votre choix. Peut-être pour la première fois, Big Brother semble avoir bien compris celui-ci.
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