J'ai essayé un service de livraison zéro déchet et je suis tellement triste que cela n'ait pas existé plus tôt

Mon épicerie saine et durable idéale ressemble probablement à quelque chose comme ceci: après une matinée à tisser tranquillement le marché fermier pour la viande et les produits - en prenant le temps de connaître mes producteurs locaux et leurs méthodes de culture, bien sûr - je me dirige vers votre magasin local de bacs en vrac et empilez mes sacs réutilisables avec des épices, des céréales et des produits secs.

J'ai eu un de ces jours environ une fois dans ma vie d'adulte. Inévitablement, le temps, les éléments et juste la paresse générale entravent toujours cette vision, et je me retrouve une fois de plus dans les allées familières de mon quartier Key Foods.

Bienvenue dans le futur des livraisons d'épicerie.

La boutique Wally —Un nouveau concept de livraison d'épicerie zéro déchet — se fait passer pour un intermédiaire entre les gens et leurs fantasmes alimentaires respectueux de l'environnement. Le service, actuellement à Brooklyn et Manhattan, permet aux utilisateurs de passer une commande d'épicerie en ligne à partir d'une longue liste d'ingrédients frais et locaux. Ensuite, les employés de Wally Shop prennent tout pour vous, que ce soit au marché fermier ou pâtisserie de quartier —Et livrez-le à votre porte dans un emballage réutilisable. (Lorsque ma commande est arrivée, elle était dans des sacs en filet et de petits bocaux Mason - un changement bienvenu par rapport au plastique qui contient la plupart des produits d'épicerie livrés.) La prochaine fois que vous commandez, ceux-ci seront collectés pour être réutilisés, fermant la boucle sur une épicerie circulaire économie. Bien que des services similaires existent en Europe , cela semble être le premier à venir aux États-Unis.

Image deEmma Loewe/ Contributeur

La fondatrice Tamara Lim a d'abord été inspirée pour le lancer alors qu'elle travaillait dans le département d'emballage et d'expédition d'Amazon. Là-bas, dit-elle, les clients exigeaient davantage d'emballages recyclés et réutilisables, mais en fin de compte, l'infrastructure n'était pas en place pour faire évoluer les options.

Il y a deux ans, elle a quitté le détaillant à grande surface et a déménagé à New York dans l'espoir de créer un service de livraison pratique, aussi rentable que durable. «Mon expérience chez Amazon m'a vraiment ouvert les yeux sur le gros problème de déchets que nous avons. Cela m'a obligé à faire quelque chose à ce sujet », dit-elle à mbg. «Je me suis demandé où mieux travailler sur un problème de déchets que la ville qui produit la plupart de nos déchets?

C'était une décision prudente. NYC est depuis devenu l'épicentre du mouvement naissant du zéro déchet.

Au cours des deux dernières années, la mousse plastique à usage unique a été banni des établissements de la ville et un café et magasin de style de vie ont émergé pour répondre à la population croissante de personnes cherchant à vivre une vie encombrée de moins de plastique. Plus récemment, Précycle , la première épicerie zéro déchet de la ville, a ouvert ses portes à une utopie de bacs à vrac, de produits en vrac et de kombucha à la pression. Dans le même temps, la ville a connu une augmentation des programmes visant à réduire le gaspillage alimentaire: des services d'épicerie locaux comme Marché Misfits et Racines locales offrir des produits imparfaits qui auraient autrement été jetés, et La Fondation James Beard , institution culinaire de la ville, a développé un programme de formation à la prévention du gaspillage alimentaire pour les chefs et l'a traduit en livre de cuisine pour les cuisiniers à domicile, Ne gaspille pas .

Lim espère plonger plus profondément dans l'espace du gaspillage alimentaire au fil du temps, aussi, en disant: «Le Wally Shop a été créé pour s'attaquer à ce problème de déchets dans son ensemble - et je pense vraiment que cela va au-delà des simples déchets d'emballage.

Image deLa boutique Wally/ Contributeur

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Adopter la mentalité zéro déchet à l'échelle nationale.

En fin de compte, elle espère que son modèle commercial perturbera le secteur de la livraison de produits d'épicerie (qui 12 pour cent des adultes américains maintenant abonnez-vous à, soit dit en passant) pour le mieux. «L'épicerie est la dernière frontière du commerce électronique. À mesure que l'industrie se développe, nous espérons établir une norme pour montrer qu'une économie circulaire et réutilisable est possible », dit-elle. «La durabilité est là pour rester, en particulier dans l'espace alimentaire.

Les magasins de brique et de mortier zéro déchet comme Precycle sont finalement ce qui rend le Wally Shop possible à New York. Sans eux, l'entreprise n'aurait nulle part où se procurer les aliments sans emballage qui sont plus difficiles à trouver sur un marché. Mais l'entreprise a hâte de s'étendre dans d'autres villes à mesure que la demande augmente. Ceux qui souhaitent proposer un service comme celui-ci dans leur ville peuvent soumettre leur code postal sur The Wally Shop site Internet , où il sera pris en compte au fur et à mesure que l'entreprise déterminera où aller ensuite.

«Nous sommes conscients que nous avons un grand défi à relever: rendre le magasinage zéro déchet accessible à tous», déclare Lim. Mais elle a bon espoir: «La mission ultime de TWS est de faire des réutilisables la norme.

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