Haricots verts aux tomates

Tout déselectionner

8 tranches de bacon, coupées en très petits dés

1 gros oignon, coupé en très petits dés

2 livres de haricots verts, parés et coupés en deux

474 nombre d'ange

1 cuillère à soupe bombée de pâte de tomate

Trois boîtes de 14,5 onces de tomates entières

1212 signifiant amour

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Poivre de Cayenne, au besoin

Ajouter le bacon et l'oignon dans une grande poêle à feu moyen. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le bacon commence à croustiller et que les oignons soient dorés, de 5 à 7 minutes.
Augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter les haricots verts et la pâte de tomate. Remuer et laisser cuire une minute ou deux. Ajouter les tomates en les écrasant avec les mains au fur et à mesure que vous les ajoutez. Remuer pour combiner. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter jusqu'à épaississement et que les haricots soient tendres mais encore verts, 5 à 7 minutes.

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