Riz et haricots rouges faciles de Sunny

Tout déselectionner

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 livre de saucisse andouille, tranchée en biais de 1/2 pouce d'épaisseur

1 poivron vert, épépiné et haché

1 branche de céleri, hachée

1/2 tasse d'oignon blanc haché

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Une boîte de 15,5 onces de haricots rouges, liquide réservé

2 gousses d'ail, râpées sur une râpe ou hachées

1 jarret de porc fumé

31 juin zodiaque

4 tasses de riz blanc cuit

Sauce piquante, au goût

Ajouter l'huile d'olive et la saucisse dans un faitout à feu moyen. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la saucisse libère un peu de gras et commence à s'enrouler un peu sur les bords, de 3 à 5 minutes. Ajoutez le poivron, le céleri, l'oignon, une pincée de sel et beaucoup de grains de poivre noir (plus que d'habitude !). Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le céleri et l'oignon soient translucides et commencent à dorer, de 3 à 5 minutes. Incorporer les haricots et leur liquide, l'ail et le jarret de porc.
Ajouter 1 tasse d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu, puis couvrir et cuire jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 30 minutes. Servir sur du riz blanc avec un shake de sauce piquante.

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