Haricots parfaitement cuits

Tout déselectionner

4 tranches de bacon régulier, coupées en dés

1 oignon moyen, coupé en petits dés

1 poivron vert moyen, coupé en petits dés

numéro d'ange 656

1 poivron rouge, coupé en petits dés

1 piment jalapeño frais, haché

4 grandes boîtes (28 onces chacune) de porc et de haricots

1 tasse de sauce barbecue

1/2 tasse de cassonade

1/4 tasse de vinaigre distillé ou de cidre

2 cuillères à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de moutarde jaune

2 piments chipotle, émincés

6 tranches de bacon mince

Ajustez la grille du four à la position médiane inférieure et préchauffez le four à 325 degrés F.
Faites frire le bacon haché ordinaire dans une grande poêle profonde jusqu'à ce que le bacon soit partiellement cuit et libère environ 1/4 tasse de jus de cuisson. Ajouter les oignons, les poivrons et les jalapenos et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les haricots, la sauce barbecue, la cassonade, le vinaigre, le ketchup, la moutarde et les chipotles et porter à ébullition. (Si la poêle n'est pas assez grande, ajouter les haricots et faire mijoter, puis transférer dans un grand bol et incorporer le reste des ingrédients). Verser les haricots aromatisés dans une casserole en aluminium. Garnir de tranches de bacon non cuites (vous pouvez réduire les tranches de moitié si vous le souhaitez). Cuire ensuite jusqu'à ce que les haricots bouillonnent et que la sauce ait la consistance d'un sirop à crêpes, environ 2 heures. Laisser reposer légèrement épaissir et servir.

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