Hamburgers
- Niveau: Facile
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisiner: 15 min
- Rendement: 4 hamburgers
- Niveau: Facile
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisiner: 15 min
- Rendement: 4 hamburgers
Ingrédients
Tout déselectionner
Mandrin moulu de 24 onces
1 cuillère à café de sel casher
Poivre noir fraichement moulu
signe du 22 avril
Mélange d'épices, facultatif, la recette suit
1 cuillère à soupe d'huile végétale
4 tranches de fromage, comme le cheddar, l'américain, le fromage bleu Saga et le suisse, facultatif
4 petits pains moelleux de style hamburger, séparés
4 tranches de tomates beefsteak, facultatif
Salades et légumes verts assortis, comme l'iceberg, la romaine ou le cresson
Moutardes assorties, comme les moutardes à grains entiers, de Dijon ou françaises, facultatives
Mayonnaise, facultatif
Ketchup, facultatif
Mélange d'épices :
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à café d'ail en poudre
2 cuillères à café de poudre d'oignon
Sauce piquante, au goût
les directions
- Préchauffer le four à 450 degrés F. Placer une grille à rôtir sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium dans le four.
- À l'aide de vos mains, cassez la viande en petits morceaux et mélangez uniformément mais sans serrer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou ciré. Étalez la viande et assaisonnez-la généreusement de sel et de poivre. Si désiré, ajouter le mélange d'épices à ce moment.
- Diviser la viande en 4 portions (environ 6 onces chacune). À l'aide de vos mains, façonnez chaque portion en forme de boule en la jetant doucement d'une main à l'autre. (Ne pas trop travailler ou appuyer trop fermement sur la viande.) Façonner délicatement chaque portion en une galette d'environ 3 1/2 pouces de large et 1 pouce d'épaisseur.
- Préchauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Monter le feu à vif et ajouter l'huile. Ajouter les galettes et cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2 minutes de chaque côté.
- À l'aide d'une spatule, transférer les hamburgers sur la grille de rôtissage du four et poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson désirée, 8 à 9 minutes pour mi-saignant, 10 à 11 minutes pour moyen et 13 à 15 minutes pour bien cuit. Si vous utilisez du fromage, recouvrez les hamburgers pendant leurs deux dernières minutes de cuisson pour les faire fondre.
- Transférer les hamburgers dans une assiette, laisser reposer quelques minutes avant de servir. Pendant ce temps, faites griller les pains à hamburger. Assemblez les hamburgers avec les condiments et garnitures de votre choix. Servir.
- Lors de la cuisson sur un gril de comptoir, allumez le gril, puis placez les hamburgers sur le gril chauffé.
- Calendrier pour un gril de comptoir :
- Pour mi-saignant : Cuire 3 minutes à couvert puis débrancher la machine et poursuivre la cuisson à couvert 2 à 3 minutes de plus.
- Pour moyen : Cuire pendant 4 minutes à couvert, puis débrancher la machine et continuer à cuire à couvert pendant 4 minutes de plus.
- Pour bien : Cuire pendant 5 minutes à couvert puis débrancher la machine et continuer à cuire à couvert pendant 5 minutes de plus.
Mélange d'épices :
- Combinez tous les ingrédients.
Partage Avec Tes Amis:
