Pâté chinois en 30 minutes

Tout déselectionner

2 livres de pommes de terre, telles que russet, pelées et coupées en cubes

2 cuillères à soupe de crème sure ou de fromage à la crème ramolli

1 gros jaune d'oeuf

1/2 tasse de crème, pour une version plus légère, remplacer le bouillon de légumes ou de poulet

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 tour de casserole

1 3/4 livres de boeuf haché ou d'agneau haché

1 carotte, pelée et hachée

1 oignon, haché

signe du zodiaque 20 mars

2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de farine tout usage

1 tasse de bouillon de bœuf ou de bouillon

2 cuillères à café de Worcestershire, regardez-le

1/2 tasse de pois surgelés, quelques poignées

1 cuillère à café de paprika doux

2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 12 minutes. Égouttez les pommes de terre et versez-les dans un bol. Mélanger la crème sure, le jaune d'œuf et la crème. Ajouter le mélange de crème aux pommes de terre et écraser jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque lisses.
Pendant que les pommes de terre bouillent, préchauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter de l'huile dans une poêle chaude avec du boeuf ou de l'agneau. Viande de saison avec du sel et du poivre. Faire dorer et émietter la viande pendant 3 ou 4 minutes. Si vous utilisez de l'agneau et que la poêle est grasse, retirez une partie du jus de cuisson. Ajouter la carotte et l'oignon hachés à la viande. Cuire les légumes avec la viande 5 minutes en remuant fréquemment. Dans une deuxième petite poêle à feu moyen faire cuire le beurre et la farine ensemble 2 minutes. Fouetter le bouillon et la sauce Worcestershire. Épaissir la sauce 1 minute. Ajouter la sauce à la viande et aux légumes. Incorporer les pois.
Préchauffer le gril à feu vif. Remplissez une petite cocotte rectangulaire antidéflagrante avec le mélange de viande et de légumes. Déposer uniformément les pommes de terre sur la viande. Garnir les pommes de terre de paprika et faire griller à 6 à 8 pouces du feu jusqu'à ce que les pommes de terre soient uniformément dorées. Garnir le plat à gratin de persil haché et servir.

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