Gratin de pommes de terre et jambon

Tout déselectionner

4 cuillères à soupe (1/2 bâtonnet) de beurre, plus un supplément pour graisser le plat

1/2 oignon jaune, coupé en dés

1/3 tasse de farine tout usage

1 1/2 tasses moitié-moitié

Compatibilité du zodiaque du 20 avril

1 1/2 tasse de lait

Poivre noir fraichement moulu

2 livres de pommes de terre Russet, soigneusement lavées

cancer femme vierge homme

3 tasses de jambon cuit en dés

2 tasses de fromage Monterey Jack râpé

Persil frais haché, pour saupoudrer, facultatif

Préchauffer le four à 375 degrés F.
Ajouter le beurre et les oignons dans une grande poêle à feu moyen et faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, 3 à 4 minutes. Saupoudrer la farine sur les oignons et les fouetter ensemble. Poursuivre la cuisson du mélange oignon/farine jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Incorporer la moitié-moitié et le lait et fouetter, permettant au mélange d'épaissir; cela prendra 3 à 4 minutes. Poivrez, mélangez la sauce, baissez le feu et gardez au chaud.
Tranchez les pommes de terre très fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau très tranchant, plus elles sont fines, mieux c'est. Beurrer généreusement un plat allant au four de 2 pintes, puis ajouter la moitié des pommes de terre en tranches et la moitié des dés de jambon. Saupoudrer sur la moitié du fromage puis verser sur la moitié de la sauce de la poêle. Répéter avec le reste des ingrédients, en terminant par une couche de fromage et de sauce. Saupoudrer de poivre supplémentaire sur le dessus.
Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire pendant 40 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne, 20 à 30 minutes supplémentaires. Saupoudrer de persil haché si désiré et servir.

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