Graines de citrouille

Épépinez la citrouille : Préchauffez le four à 300 degrés F. À l'aide d'une cuillère, grattez la pulpe et les graines de votre citrouille dans un bol.
Nettoyez les graines : Séparez les graines de la pulpe filandreuse, rincez les graines dans une passoire sous l'eau froide, puis secouez-les pour les sécher. Ne pas éponger avec des serviettes en papier; les graines colleront.
Séchez-les : Étalez les graines en une seule couche sur une plaque à pâtisserie huilée et faites-les rôtir 30 minutes pour les sécher.
Ajoutez des épices : Mélangez les graines avec de l'huile d'olive, du sel et votre choix d'épices (voir ci-dessous). Remettre au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 20 minutes de plus.
Sweet Toss avec de la cannelle et du sucre (ne pas utiliser de sel à l'étape 4).
Mélange indien au garam masala; mélanger avec les raisins de Corinthe après la torréfaction.
Mélange espagnol au paprika fumé ; mélanger avec les amandes effilées après torréfaction.
Mélange italien avec du parmesan râpé et de l'origan séché.
Mélanger au barbecue avec de la cassonade, de la poudre de piment chipotle et du cumin moulu.

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