Crème glacée au chocolat sans baratte
Cette crème glacée au chocolat super crémeuse ne nécessite aucun équipement spécial et peut être personnalisée en incorporant certains de vos ingrédients préférés pour la glace au chocolat, comme des amandes enrobées de chocolat et des guimauves pour une version Rocky Road.- Niveau: Facile
- Total: 5h10 (comprend le temps de congélation)
- Actif: 10 minutes
- Rendement: 10 portions (5 tasses au total)
- Niveau: Facile
- Total: 5h10 (comprend le temps de congélation)
- Actif: 10 minutes
- Rendement: 10 portions (5 tasses au total)
Ingrédients
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Glace:
Une boîte de 14 onces de lait concentré sucré
1/2 tasse de cacao en poudre naturel non sucré
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
Pincée de sel fin
2 tasses de crème épaisse, froide
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Options de mixage :
Rocky Road : 1/2 tasse d'amandes enrobées de chocolat, broyées et 2/3 tasse de mini guimauves
Malté : deux boîtes de 5 onces de boules de lait malté au chocolat, coupées en deux ou grossièrement hachées
Fumé et épicé : 1 cuillère à soupe de piments chipotle en sauce adobo, hachés
les directions
Équipement spécial:
Un moule à pain en métal de 9 x 5 x 3 pouces, réfrigéré- Pour la crème glacée : Fouettez ensemble le lait concentré, la poudre de cacao, la vanille et le sel dans un grand bol. Le mélange deviendra très épais; mettre de côté.
- Fouetter la crème au batteur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à formation de pics fermes, environ 2 minutes. Plier environ 1 tasse de crème fouettée dans le mélange de cacao avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit combiné, puis plier le mélange allégé dans la crème fouettée jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Verser dans un moule à pain en métal réfrigéré de 9 x 5 x 3 pouces et congeler, couvert, jusqu'à consistance épaisse et crémeuse, comme une crème molle, environ 2 heures. Incorporer les mélanges désirés avec une cuillère. Continuer à congeler, couvert, jusqu'à consistance solide et scoopable, environ 3 heures de plus.
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