Galettes de pommes de terre (Latkes)

Tout déselectionner

5 grosses pommes de terre Russet, pelées

1 oignon moyen

18 décembre zodiaque

4 oeufs, battus

1/2 tasse de farine de matzo

17 octobre signe

1 1/2 cuillères à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre noir

1/2 tasse d'huile de canola, pour la friture

homme vierge femme lion

Crème sure, pour servir

Compote de pommes, pour servir

Râper les pommes de terre et l'oignon dans un bol ou passer au robot culinaire. Égouttez tout excès de liquide, puis ajoutez les œufs, la farine de matzo, le sel et le poivre.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Verser le mélange dans l'huile chaude en formant de petites crêpes. Cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 2 à 3 minutes. Retourner les crêpes et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré et que les pommes de terre soient bien cuites, environ 2 minutes de plus. Servir chaud avec de la crème sure ou de la compote de pommes.

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