galette de pommes de terre
- Niveau: Facile
- Total: 20 min
- Préparation: 10 minutes
- Cuisiner: 10 minutes
- Rendement: 2 portions
- Niveau: Facile
- Total: 20 min
- Préparation: 10 minutes
- Cuisiner: 10 minutes
- Rendement: 2 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
2 grosses pommes de terre au four
1 oeuf extra-gros, battu
vierge mâle poissons femelle
3 cuillères à soupe de farine tout usage
1 1/4 cuillères à café de sel casher
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe de beurre clarifié
les directions
REGARDEZ Regardez comment faire cette recette. - Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe à caisse. Enveloppez les pommes de terre râpées dans un torchon et pressez le plus de liquide possible. Mélanger les pommes de terre dans un bol avec l'œuf, la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Faire fondre le beurre clarifié dans une grande sauteuse à feu moyen. Déposer une cuillère à soupe du mélange de pommes de terre dans le beurre crépitant et cuire 2 minutes. Retourner les crêpes et cuire encore 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et dorées. Servir les pancakes chauds de la poêle.
Note du cuisinier
Pour faire le beurre clarifié, faites fondre lentement 4 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole. Mettez-le de côté jusqu'à ce que les solides du lait se déposent. Retirez les solides qui montent à la cuillère, puis versez délicatement le liquide doré, en jetant la partie laiteuse au fond de la casserole.
9 décembre zodiaque
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