Poulet Fo Yo frotté à sec

Tout déselectionner

2 cuillères à soupe de sel non iodé

1 cuillère à soupe d'ail en poudre

1 cuillère à soupe d'oignon en poudre

1 cuillère à café de thym moulu

1er février du zodiaque

1 cuillère à café de sauge frottée

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de poivre noir

2 poulets entiers, peau enlevée et séparée en morceaux de viande blanche et brune

2 tasses de sauce barbecue Stonewall, la recette suit

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de vinaigre de cidre

1/2 tasse de ketchup

1/2 tasse de jus de citron

1/2 tasse de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe de sauce piquante

Mélanger les ingrédients secs ensemble dans un petit bol et frotter le poulet, en veillant à faire pénétrer le mélange dans les coins et recoins. Laisser reposer sur le poulet jusqu'à 12 heures au réfrigérateur.
Préchauffer un gril à feu moyen.
Placez d'abord la viande brune sur le gril car elle a un temps de cuisson plus long que la viande blanche. Griller jusqu'à ce que la température interne du poulet soit de 180 degrés F pour toutes les parties sauf les poitrines et soit de 165 degrés F pour les poitrines lorsqu'elle est mesurée avec un thermomètre à lecture instantanée. Lorsque le poulet a presque fini de griller, badigeonnez-le d'une généreuse quantité de sauce barbecue sur toute la viande. Conservez les restes de sauce pour tremper.

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter lentement à ébullition à feu moyen-vif; puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

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Zodiaque du 12 août