Macaroni au Fromage Brocoli

Tout déselectionner

4 cuillères à soupe de beurre salé et plus pour le plat allant au four

1 livre de macaroni au coude

1 branche de céleri, finement coupée en dés

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1/2 tête de brocoli, les tiges en grande partie retirées, brisées en très petits bouquets

1/2 oignon moyen, finement haché

2 cuillères à soupe de farine tout usage

1 cuillère à café de moutarde sèche

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2 tasses de lait entier

1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes

1/4 tasse moitié-moitié

2 1/2 tasses de cheddar fort râpé

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1 tasse de fromage fondu en cubes, comme le Velveeta

1 tasse de parmesan râpé

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

1/2 tasse de chapelure

Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un plat allant au four.
Porter une casserole d'eau à ébullition. Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient encore fermes. Égoutter et réserver.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le céleri, le brocoli et l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes ramollissent, 4 à 5 minutes. Utilisez une cuillère en bois pour écraser une partie du brocoli. Saupoudrer de farine et de moutarde sèche et remuer pour bien enrober les légumes. Verser le lait, le bouillon et le moitié-moitié et cuire en remuant pour lui permettre de se réchauffer.
Ajouter le cheddar, le fromage fondu, 1/2 tasse de parmesan et un peu de sel et de poivre et remuer pour faire fondre le fromage. Ajouter les macaronis et remuer. Goûter et vérifier l'assaisonnement. Verser dans le plat de cuisson préparé. Mélanger la chapelure et la 1/2 tasse de parmesan restante dans un petit bol et saupoudrer sur le plat. Cuire jusqu'à ce que bouillonnant, environ 25 minutes.

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