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En Saison : Fraises

J'adore ces baies rouges succulentes pour plus que leur saveur sucrée. Ils sont pleins de vitamine C et ont également d'excellents avantages pour la santé cardiaque. Apprendre encore plus.

Quand j'étais petite, mon père cultivait des fraises dans notre jardin, et même si les baies n'étaient pas énormes, il était si fier de chacune que j'ai cueillie. J'adorais les avaler. À ce jour, j'adore toujours ces baies rouges succulentes pour plus que leur saveur sucrée. Voici pourquoi.





Quand, où et quoi

De la famille des roses, la fraise est le fruit le plus cultivé au monde. Contrairement à la plupart des fruits ou légumes, ils sont uniques car ils portent leurs graines à l'extérieur (environ 200 sur chaque baie). Les fraises varient en taille, en couleur, en forme et en saveur, et deux classes générales sont « toujours productives », qui poussent du début de l'été au début de l'automne, et « Juin-portantes », qui ne produisent des fruits que pendant quelques semaines à la fin du printemps. . Pendant la saison creuse, la plupart des fraises de votre supermarché proviennent de régions plus chaudes comme la Californie. Si vous êtes dans un état plus froid, elles coûtent probablement un peu plus cher et peuvent ne pas avoir un goût aussi juteux et frais. Raison de plus pour les aimer maintenant.

Lors de la préparation de cette pièce, je parcourais le Site Web de la Commission des fraises de Californie . Leur section pour enfants - 'Strawberryville' - contient de nombreux faits intéressants. Par exemple, saviez-vous que si vous aligniez toutes les fraises cultivées en Californie en ligne droite, elles feraient 15 fois le tour de la terre ? Apports nutritionnels

Une tasse, soit environ 8 fraises, contient 50 calories. Lorsqu'ils sont consommés frais et entiers, ils sont sans gras, sans sodium et sans cholestérol, mais regorgent d'antioxydants, en particulier de vitamine C. Une portion contient même plus qu'une orange moyenne ! Une tasse de baies contient également 3 grammes de fibres solubles.



Lorsque j'ai demandé à mon collègue diététicien David Grotto, RD LDN (également auteur de 101 aliments qui pourraient vous sauver la vie ), pourquoi les fraises figuraient sur sa liste, il m'a dit que la combinaison faible en calories et teneur élevée en vitamine C était optimale. Il a ajouté: Des recherches récentes ont montré que l'ajout de fraises à l'alimentation aide à réduire le cholestérol LDL tout en rendant les régimes à faible teneur en cholestérol plus agréables au goût. Le goût est le secret pour que mes patients soutiennent leurs efforts. En plus des bienfaits pour la santé cardiaque, la vitamine C présente dans les fraises peut aider à combattre le cancer. Que demander de plus à un fruit ? Que faire avec des fraises

J'adore la douceur et la jutosité des fraises fraîches. Enfant, je mangeais des fraises en collation avec une cuillère à soupe de sucre à côté (miam !). Ces jours-ci, je mets fréquemment des fraises dans les flocons d'avoine de mon enfant, mes céréales du matin, sur du yogourt grec sans gras ou comme garniture pour des crêpes (tant de possibilités !). Le week-end dernier, j'ai trouvé de la confiture de fraises fraîches au marché fermier ; il a été fait sans sucre ajouté mais a quand même donné une délicieuse douceur à mon sandwich PB&J.



Les fraises conviennent également à de nombreuses recettes. Ils se marient bien avec le fromage ou les légumes verts, alors pensez à les déposer dans une salade. Bien sûr, les tartes aux fraises et les sablés sont des préparations classiques. Et n'oublions pas simple, fraises enrobées de chocolat noir . Vous pouvez également faire un dessert rapide et sain en ajoutant un peu de vinaigre balsamique et de sucre à quelques morceaux découpés.

Si vous achetez trop de fraises, congelez-les nature ou avec une touche de sucre ; vous pouvez les conserver jusqu'à un an au congélateur. Je garde des baies congelées à portée de main pour les mélanger dans un smoothie aux fruits frais .



Conseil d'achat : Choisissez des baies avec une couleur rouge vif. Vérifiez toujours le fond du récipient pour les baies moisies, molles ou meurtries. Rincez juste avant de les utiliser; le prélavage les fait moisir rapidement. Conserver à température ambiante ou au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.



    Recettes à essayer :
  • Salade verte avec vinaigrette balsamique aux fraises
  • Tarte Fraise Rhubarbe
  • Pain doré farci au chocolat et aux fraises
DITES-NOUS: Quelle est votre façon préférée de déguster des fraises ?

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