Filets de poisson au four

Tout déselectionner

2 cuillères à soupe de shortening végétal ou de beurre

1/2 tasse d'oignon finement haché

1/2 tasse de poivron vert haché finement

1 cuillère à soupe de farine tout usage

1 cuillère à café de cassonade

1/2 cuillère à café de feuilles de marjolaine séchées

1/4 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de feuilles de thym séchées

1127 numéro d'ange

1/8 cuillère à café de poivre noir moulu

1 pinte de tomates en conserve maison ou 15 onces de tomates en conserve

1 livre de filets de cabillaud

Préchauffer le four à 400 degrés. Graisser généreusement un plat de cuisson peu profond de 1 litre. Faire fondre le shortening dans une poêle moyenne épaisse à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivre; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer la farine, la cassonade, la marjolaine, le sel, le thym et le poivre jusqu'à consistance lisse. Incorporer très progressivement les tomates. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Disposer le poisson dans un plat allant au four; napper de sauce. Placer sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.

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