Filet sauce au poivre
- Niveau: Facile
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisiner: 15 minutes
- Rendement: 8 portions
- Niveau: Facile
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisiner: 15 minutes
- Rendement: 8 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
Biftecks :
8 filets de bœuf entiers ou autres bons steaks
léo femme cancer homme
Poivre citron
Sel assaisonné
Poivre noir fraichement moulu
Beurre fondu
Sauce:
4 à 6 cuillères à soupe de grains de poivre tricolores, concassés
4 cuillères à soupe de beurre
signe du zodiaque du 8 février
1 cube de bouillon de boeuf
4 à 6 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 tasse de cognac
1 1/2 à 2 tasses de crème épaisse (peut remplacer moitié-moitié pour une partie de la crème)
les directions
REGARDEZ Regardez comment faire cette recette. - Pour les steaks : saupoudrer les deux côtés du steak de poivre au citron, de sel assaisonné et de beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Griller 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif, puis encore 3 à 5 minutes à feu doux. Badigeonner de beurre fondu pendant la cuisson.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : Commencez par écraser les grains de poivre avec un rouleau à pâtisserie dans un sac à fermeture éclair et mettez-les de côté.
- Ensuite, faites chauffer une poêle à fond épais allant au four à feu moyen-vif et faites fondre le beurre. Émietter le cube de bouillon de bœuf. Fouetter pour combiner. Ajouter ensuite la moutarde de Dijon dans la poêle et fouetter un peu. Versez le cognac. Fouettez le Dijon et le brandy ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis laissez-le bouillonner pendant environ 45 secondes environ. Versez ensuite la crème épaisse et les grains de poivre concassés. Fouetter le tout en laissant bouillir quelques minutes pour épaissir. Versez-le sur les steaks grillés.
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