Filet de porc au romarin

Tout déselectionner

1/3 tasse de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu

1 cuillère à soupe de feuilles de romarin fraîchement hachées, plus 4 brins de romarin, avec des tiges ligneuses dures

5 grosses gousses d'ail, 2 gousses hachées, 3 gousses écrasées

2 filets de porc d'environ 1 livre chacun

4 tranches de bacon à l'érable

Dans un petit bol, fouetter ensemble la moutarde de Dijon, le poivre noir fraîchement moulu, le romarin haché et l'ail haché et bien mélanger. Frotter le mélange de moutarde sur la surface des filets et envelopper dans une pellicule plastique. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Placer les brins de romarin et l'ail écrasé au centre d'une rôtissoire. Retirer la pellicule plastique des filets et garnir chacun de 2 tranches de bacon à l'érable. Attachez avec de la ficelle de cuisine pour fixer les tranches de bacon.
Placer la rôtissoire au four et cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée, inséré dans les filets, enregistre 160 degrés F. Retirer du four lorsque la cuisson désirée est atteinte et laisser reposer de 5 à 10 minutes sur un planche à découper. Retirez la ficelle de cuisine, tranchez et servez avec vos accompagnements préférés. Garnir de brins de romarin et d'ail. Prendre plaisir!

Partage Avec Tes Amis: