La fermentation est le moyen le plus simple et le moins cher de guérir votre intestin au quotidien. Voici le guide du débutant

La fermentation était aussi courante en cuisine qu'un sauté ou une ébullition. Aux États-Unis, le flux de fermentation s'est arrêté lorsque la nouvelle vague de dîners télévisés et de beurres à tartiner est devenue la norme. C'est dommage car nos ancêtres culturellement connectés étaient vraiment sur quelque chose avec leurs seaux de choucroute. Bien que l'odeur puisse être un peu rebutante, les bienfaits pour le corps et l'esprit valent chaque reniflement.

Réinitialisez votre instinct

Inscrivez-vous à notre guide ultime GRATUIT sur la santé intestinale avec des recettes et des conseils de guérison.

Le mode de vie américain moderne comprend des cycles saisonniers d'antibiotiques, de produits laitiers pasteurisés et de produits désinfectés. Cette combinaison tue les bactéries bénéfiques nécessaires à un intestin prospère.

La réintégration d'aliments fermentés dans notre alimentation peut améliorer le fonctionnement de presque tous les systèmes du corps. Voici un aperçu de leurs avantages les plus essentiels.

Aidez la flore intestinale.

L'ingestion de ces microbes heureux crée un écosystème de microbiote de soutien dans votre système gastro-intestinal. Ces bonnes bactéries vivent principalement dans notre gros intestin et aider à maîtriser envahisseurs microbiens pathogènes.

Soutenez le système endocrinien.

Le tractus gastro-intestinal est le plus grand organe endocrinien du corps, contrôlant les émotions, le métabolisme et la réponse immunitaire. Alors que la thyroïde a eu son moment sous les projecteurs endocriniens, le Le système GI a plus du triple le contrôle de la stabilisation de l'humeur, de la gestion du poids et de la lutte contre le froid.

2525 numéro d'ange

Aide à la digestion.

Les sous-produits acides des ferments vivants aider dans la dégradation des micronutriments et des macronutriments de notre alimentation, en particulier le lactose difficile à digérer. Cette aide digestive heureuse peut réduire considérablement les ballonnements abdominaux et autres troubles gastro-intestinaux.

Aide à l'absorption des nutriments.

À l'aide de ferments, vos nutriments digérés sont transformés en leur la forme la plus biodisponible . Les nutriments biodisponibles sont rapidement et facilement utilisés par le corps pour toutes ses nombreuses fonctions. La biodisponibilité du calcium est grandement améliorée avec la présence d'acide des bactéries lactobacilles présentes dans les ferments, un micronutriment extrêmement important pour les jeunes femmes pour maintenir une densité osseuse saine.

Faites briller votre peau.

Le processus de fermentation synthétise également des nutriments stimulant la beauté y compris la vitamine B12, l'acide folique et la biotine pour des cheveux brillants et une peau éclatante.

signe du 1er septembre

Vous pensez que vous voudrez peut-être essayer cette pratique par vous-même? La fermentation à domicile est très bon marché et relativement facile avec une touche de patience. Le moyen le plus simple de profiter de cette longue liste d'avantages est de simplement préparer des aliments fermentés et d'en manger un peu tous les jours.

Photo: @thetruespoon

Comment fermenter à peu près tout:

1. Trouvez des produits biologiques.

Les produits non biologiques sont aspergés de pesticides, et les bonnes bactéries sont tuées avant même d'arriver sur les étagères. Des points bonus pour les produits du marché fermier locaux, saisonniers, contenant des bactéries qui sont les plus complémentaires de votre environnement physique et peuvent améliorer les allergies saisonnières et réduire le risque d'attraper le rhume. J'adore utiliser des légumes plus copieux comme le chou, les carottes, les betteraves et le céleri qui conserveront leur croquant après le processus de fermentation.

2. Trouvez un navire.

J'aime utiliser des pots Mason de différentes tailles pour mes projets végétariens de savant fou. À mon avis, les «pots de fermentation» spécialisés sont hors de prix et inutiles. Lavez vos pots avec de l'eau et du savon et laissez-les sécher à l'air. Si vous vous inquiétez de la propreté de vos bocaux, n'hésitez pas à les rincer avec une solution d'eau et de vinaigre de cidre de pomme.

3. Trouvez un démarreur bactérien fiable.

J'utilise le même démarreur depuis près de quatre ans maintenant; Je l’ai obtenu d’un incroyable atelier de fermentation, et c’est mon tour ou ma mort depuis. Avoir un démarreur fiable est important car il doit contenir de fortes et bonnes souches bactériennes qui combattent les bactéries dangereuses comme E. coli . Si vous pouvez trouver un ami avec un bon démarreur, c'est idéal, mais vous pouvez également vous procurer un démarreur en poudre en ligne ou dans un magasin d'aliments naturels. Une autre option consiste à vous inscrire à un atelier ( Je les héberge souvent à LA ) comme je l'ai fait pour obtenir un démarreur fiable d'un expert.

4. Remplissez les bocaux avec les légumes, l'assaisonnement, le démarreur et couvrez d'eau filtrée.

Le processus de fermentation de votre démarreur bactérien des légumes prend environ une semaine ou deux, selon l'intensité que vous voulez que la saveur soit. Je suggère toujours de stocker les ferments dans un endroit sombre et frais pour empêcher les bactéries de travailler à haute vitesse et de provoquer une explosion effervescente. Un autre conseil important est de n'ouvrir que les bocaux de ferments frais avec précaution au-dessus de l'évier pour éviter une douche bactérienne indésirable. Une fois que vous avez obtenu le goût de fronces souhaité, placez vos ferments dans le réfrigérateur, où ils dureront environ huit mois.

Combien d'aliments fermentés devriez-vous réellement manger?

Maintenant que vous avez du kraut qui sort de vos oreilles, il est tout à fait essentiel de savoir combien manger. Commencer petit est la meilleure façon d'introduire des aliments fermentés dans votre alimentation. Tous microbiome humain est différent et la réaction de chaque personne aux ferments peut varier. Manger trop d'aliments fermentés en une seule séance peut faire des ravages sur votre système digestif. Il est préférable de commencer avec une cuillère à soupe ou deux par jour pendant environ une semaine et d'augmenter lentement en fonction de votre réaction. Manger une cuillère à soupe par jour est plus que suffisant pour profiter de tous les avantages. Personnellement, je peux manger environ un demi-pot d’aliments fermentés sans problème, mais c’est après des années de renforcement de ma tolérance.

Si vous êtes occupé et que vous ne pouvez pas préparer vos propres aliments fermentés, vous pouvez acheter des probiotiques sous forme de capsules sèches - choisissez simplement judicieusement. Le flacon doit indiquer `` certifié pour la survie '', garantissant que votre pilule résiste à des problèmes d'estomac difficiles. Vous souhaitez également trouver un supplément probiotique transparent sur les souches bactériennes incluses. D'autres options incluent l'achat de légumes fermentés ou de kombucha - assurez-vous simplement que l'emballage indique «Live», car les bactéries mortes sont beaucoup moins utiles.

5050 numéro d'ange

Ce type n'a mangé QUE de la nourriture fermentée pendant un an. Voici ce qui s'est passé .

Partage Avec Tes Amis: