Faites ce falafel cuit au four avec vos pois chiches en conserve

Ces falafels cuits au four font un grand collation à l'emploi et ajoutera un peu plus de substance à votre salade. Vous pouvez les associer à n'importe quel type de pain plat que vous souhaitez, des graines au Libanais à Wholeal - le choix est le vôtre! J'ai utilisé des pains plats au charbon de bois, pas seulement pour le goût - ils ont également l'air si frappant contre les couleurs fraîches des légumes.

Gardez les restes ou les falafels supplémentaires dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Falafels super vert cuit au four 

Fait 16

Ingrédients:

• 1 x 400-g (14 oz.) peut les pois chiches (haricots garbanzo), drainés et rincés
• 1 oignon, finement haché
• 1 tasse (120 g / 4¼ oz.) Les pois surgelés, légèrement décongelés
• 2 cuillères à soupe de graines de chia blanches
• 1 tasse (90 g / 3 oz) Brocoli finement haché
• 2 tasses (70 g / 2½ oz)
• 1 tasse (24 g / ¾ oz.) Feuilles de persil à feuilles plates
• ½ tasse (8 g / ¼ oz.) Feuilles de menthe
• 1½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de levure chimique
• Sel de mer et poivre noir fissuré
• Huile d'olive extra vierge, pour brosser
• Pains plats, pour servir
• Roquette, pour servir 
• Radis tranchés, pour servir
• Labne, pour servir

Méthode:

1. Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser un grand plateau de cuisson avec du papier sulfurisé antiadhésif. 
2. Placer les pois chiches, l'oignon, les pois, les graines de chia, le brocoli, le chou frisé, le persil, la menthe, le cumin, la levure chimique, le sel et le poivre dans un robot culinaire et le processus jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés. 
3. Appuyez sur 2 cuillères à soupe de parties du mélange dans les galettes et placez-la sur le plateau. Brossez généreusement les galettes d'huile et cuire au four pendant 15 minutes. Badigeonner les galettes avec plus d'huile et cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.
4. Divisez les pains plats entre les assiettes de service et garnir de roquette, de radis, de labne et des falafels pour servir.

Extrait de Light de la semaine: des repas super rapides pour vous faire vous sentir bien par Donna Hay. Photographie par Con Poulos, recettes et style par Donna Hay. Réimprimé avec la permission du 4e domaine, une empreinte de HarperCollins, 2020.