Faites vos propres biscuits
Ne faites pas le plein de pain à Thanksgiving, mais ne sautez pas la corbeille à pain tous ensemble. Gardez les calories sous contrôle avec ces biscuits faits maison de 60 calories.
La pâte à biscuits achetée en magasin est pleine d'huiles hydrogénées (alias gras trans), mais les recettes de biscuits maison nécessitent de grandes portions de shortening ou de beurre. Nous ne révolutionnons pas le biscuit, nous le fabriquons simplement d'une manière plus consciente des portions.
De meilleurs biscuits
La plupart des recettes de recettes sont de 8 à 10 pièces, ce qui signifie un pain de plus de 300 calories pour accompagner votre repas. Vous trouverez ci-dessous une recette de biscuits traditionnels répartis en portions pour contrôler les calories.
Biscuits au beurre Donne 30 petits ou 15 biscuits moyens (voir note*) 2 tasses de farine tout usage 2 cuillères à café de levure chimique ½ cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre ½ tasse de beurre non salé, froid, coupé en petits morceaux 2/3 à ¾ tasse de babeurrePréchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et incorporer à l'aide d'une fourchette ou d'un coupe-pâte jusqu'à ce que le beurre soit en petits morceaux (environ la taille de petits pois). Incorporer délicatement le babeurre pour former une pâte lâche et légèrement salissante. Transférer la pâte sur une surface bien farinée et travailler doucement en boule. Abaisser à ¾ de pouce d'épaisseur (essayez de manipuler la pâte le moins possible pour garder le beurre froid). Découpez des biscuits et transférez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350 degrés F pendant 13 à 18 minutes, en retournant la plaque une fois pendant la cuisson jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et légèrement dorés. Servir chaud. Conservez les biscuits refroidis dans un récipient allant au congélateur et congelez jusqu'à 3 mois.
*Pour les petits biscuits, utilisez un emporte-pièce rond de 2 ½ pouces ou un emporte-pièce de 3 ½ pouces pour les biscuits de taille moyenne.
Information nutritionnelle par portion (petit biscuit). Valeurs doubles pour les moyennes
Calories : 56 Lipides totaux : 3 grammes Gras saturés : 2 grammes Glucides totaux : 6 grammes Sucres : 0 gramme Protéines : 1 gramme Sodium : 94 milligrammes Cholestérol : 8 milligrammes Fibres : 0 grammeVous pourriez aussi aimer:
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Dana Angelo White, MS, RD, ATC, est diététiste, entraîneur sportif certifié et propriétaire de Dana White Nutrition, Inc. , spécialisée dans la nutrition culinaire et sportive. Voir la biographie complète de Dana
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