Make Tonight Taco Night: Mahi Mahi Fish Tacos
Le mahi mahi est un poisson à chair blanche sensationnel avec une grande saveur et une texture copieuse, ce qui le rend idéal pour cette version saine des tacos au poisson. L'assaisonnement de ce plat est un mélange d'inspiration tex-mex de poudre de piment, de cumin, de marjolaine, de thym, d'oignon et d'ail, relevé de poivre de Cayenne puis relevé de citron vert frais. La liste peut sembler longue, mais il ne fait aucun doute que vous avez toutes les épices dans votre casier. Le poisson en croûte d'herbes se marie parfaitement avec des haricots tendres, de l'avocat frais, des tomates douces et de la coriandre, ce qui en fait la fin parfaite d'une journée formidable.
*Remarque : Vous pouvez remplacer le mérou, la morue, la lotte, les crevettes ou tout autre poisson ferme pouvant supporter ce festin de poche. Heck, le poulet fonctionne même!
Aérosol de cuisson 4 filets de mahi mahi d'environ 5 onces chacun Sel et poivre noir fraîchement moulu 1 cuillère à café de poudre de chili 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de marjolaine ou d'origan séché 1 cuillère à café de thym séché 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon 1/4 cuillère à café de poudre d'ail 1/4 à thé de poivre de Cayenne 1 citron vert, jus et zeste 1 avocat, dénoyauté et coupé en dés 8 tortillas de farine molles de taille taco, régulières ou de blé entier 15 onces de haricots pinto, rincés et égouttés 1/2 tasse de tomates fraîches coupées en dés 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachéeEnduire une poêle à griller ou une plaque chauffante d'un aérosol de cuisson et préchauffer à feu moyen-vif. Assaisonner les deux côtés du mahi mahi avec du sel et du poivre.
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Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le cumin, la marjolaine, le thym, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et 1 cuillère à café de zeste de lime râpé (réserver la lime pour son jus). Frottez le mélange sur les deux côtés du mahi mahi. Placer le mahi mahi sur la poêle chaude et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et tendre à la fourchette.
Dans un petit bol, mélanger l'avocat et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.
Couper le poisson en bouchées. Disposer le poisson sur les tortillas et garnir avec les haricots, l'avocat, les tomates et la coriandre.
Pour 4 personnes Information nutritionnelle par portion Calories : 386 Lipides totaux : 11 grammes Lipides saturés : 2 grammes Glucides totaux : 43 grammes Sucres : 2 grammes Protéines : 29 grammes Sodium : 476 milligrammes Cholestérol : 83 milligrammes Fibres : 7 grammes
Robin Miller est nutritionniste, animatrice de Repas rapides , auteur de Robin sauve le dîner et la maman occupée de deux petits garçons actifs. Ses garçons et la bonne bouffe sont sa passion. Découvrez-la sur www.robinrescuedinner.com .
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