Faire bouillir les crevettes

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signe du 27 juin

2 citrons, coupés en deux, plus des quartiers pour servir

1/2 tasse d'assaisonnement Old Bay

8 gousses d'ail écrasées

1 gros oignon rouge, coupé en quatre

6 branches de thym frais

1 livre de petites pommes de terre rouges

4 épis de maïs décortiqués et cassés en deux

1 1/4 livres de grosses crevettes, non décortiquées

2 cuillères à soupe de beurre non salé

Sauce piquante, pour servir (facultatif)

Remplissez une grande casserole avec 4 litres d'eau. Pressez le jus de citron dans l'eau et ajoutez les moitiés de citron pressées. Ajouter l'Old Bay, l'ail et l'oignon. Attachez les brins de thym avec de la ficelle de cuisine et ajoutez-les à la casserole. Couvrir et porter à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire environ 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter le maïs et cuire 5 minutes de plus.
Pendant ce temps, couper le long du dos de chaque crevette à travers les carapaces; enlever les veines et rincer les crevettes. Ajouter à la casserole, couvrir et cuire jusqu'à ce que les crevettes s'enroulent et soient juste opaques, 2 à 3 minutes. Transférer les crevettes et les légumes avec une écumoire ou une écumoire dans un grand bol. Ajouter le beurre et environ 1 tasse de bouillon dans le bol et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Transférer les crevettes et les légumes dans un plat. Servir avec le reste du bouillon, des quartiers de citron et de la sauce piquante, si désiré.

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