Essentiels pour une cuisine minimaliste

Vous connaissez peut-être Erin Boyle grâce à son blog populaire Green Living, Lire mes feuilles de thé . (Et si vous ne vous y êtes pas encore perdu, nous vous suggérons fortement de le faire maintenant.) Consultez la liste des essentiels de cuisine de l'écrivain, du photographe et du minimaliste, et jetez un coup d'œil à quelques extraits de son sanctuaire culinaire.

Plats blancs

La petite robe noire de porcelaine, une assiette blanche peut être habillée ou habillée mais ne se démodera jamais. Comme le dit le conseil classique de LBD: recherchez une forme qui vous plaît, dans un matériau solide, avec peu de parures. Nous avons choisi des plats faits main avec un glaçage blanc crémeux.

photo parErin Boyle

Verres simples de style café

Les verres classiques français Duralex sont robustes, fonctionnels et abordables. Nous les utilisons pour tout, de l'eau et du jus au vin et aux lattes. La plus petite taille convient parfaitement à une petite prise en main pour tout-petit.

photo parErin Boyle

Coutellerie

Optez pour l'acier inoxydable ou l'argent, qui peuvent tous deux être mis au lave-vaisselle et devraient durer des décennies, voire des siècles. Nous avons un bel ensemble de couverts en acier inoxydable à manche en bois qui dureront plus longtemps s'ils sont lavés à la main. Encore une fois, je pourrais opter pour un ensemble d’argenterie vintage à utiliser tous les jours qui n’a pas besoin d’être spécialement traité. Mais là encore, l'aspect pratique ne peut pas toujours gagner.

Casseroles en fonte

Les casseroles en fonte bien assaisonnées sont pratiquement antiadhésives, une source de fer et des chevaux de trait au four ou sur la cuisinière. La fonte vintage peut être chère mais a l'avantage d'être très bien assaisonné et à fond lisse. Les toutes nouvelles casseroles Lodge sont incroyablement abordables. Les deux dureront littéralement éternellement.

Casseroles en acier inoxydable

Nous avons une casserole de 4 pintes et une casserole de 6 pintes que nous utilisons presque tous les jours pour tout, de l'eau bouillante pour les pâtes aux sauces mijotées et au réchauffage des restes.

Faitout en fonte

Au pays de la cuisson en une seule casserole, rien ne se compare à une cocotte classique émaillée. Et ils peuvent être aussi bons d'occasion que neufs. Nous utilisons les nôtres pour faire mijoter des ragoûts et des piments et faire du pain. À la rigueur, il peut effectuer plusieurs tâches en tant que seau à glace ou baignoire pour bébé.

Planche à découper en bois

Une fine planche à découper en bois bien huilée et propre est la seule dont vous avez besoin.

photo parErin Boyle

Un ensemble de couteaux

Dans une cuisine vraiment minimaliste, vous pouvez probablement vous en tirer avec un ou deux bons couteaux de chef. Nous utilisons un couteau Santoku de 5 pouces que nous adorons, mais je vous recommande d'aller dans un magasin de cuisine de quartier et d'en essayer quelques-uns pour déterminer celui qui vous convient le mieux. Pour économiser de l'espace sur le comptoir et protéger nos couteaux contre les dommages, nous utilisons un porte-couteaux magnétique fixé au mur.

photo parErin Boyle

Microplane

J'attends toujours une belle version à manche en bois pour arriver sur le marché, mais un Microplane est un outil utile dans n'importe quelle cuisine. Idéal pour le zeste de citron et le fromage râpé sans prendre beaucoup de place.

Casseroles en tôle d'acier inoxydable

Notre petit four d'appartement est trop petit pour accueillir une plaque à biscuits de taille normale, nous utilisons donc des moules à pâte roulée comme plaques à pâtisserie. Quelle que soit la taille, j’ai eu la meilleure chance avec des plaques en acier inoxydable non revêtues. Vous pouvez les utiliser pour tout, des légumes rôtis à la cuisson des biscuits. Avec seulement un peu de soin, ils ne se déforment pas, et ils prennent les rayures et les entailles et l'usure quotidienne avec brio.

photo parErin Boyle

Tasses et cuillères à mesurer

Certaines choses demandent un peu de précision. Une mesure de liquide d'une tasse et un ensemble de mesures sèches est tout ce que nous utilisons, plus un ensemble de cuillères à mesurer. Tous sont en acier inoxydable, utilitaires et robustes. (Si l'espace est un problème, un pot Mason standard de 8 onces peut remplacer une mesure de liquide d'une tasse.)

Bols à mélanger

Qu'il s'agisse de verre trempé, d'acier inoxydable ou de grès robuste, un ensemble solide de bols à mélanger est utile pour toutes sortes de recettes, et un ensemble attrayant peut faire double emploi en tant que bols de service.

Adapté d'un extrait de Questions simples: vivre avec moins et finir avec plus , disponible là où les livres sont vendus.

*67 sens

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