Manger CE petit-déjeuner vous fera vous sentir à 100% chaque jour
Il y a quelque chose à propos de l'hiver qui rend la nourriture nourrissante de l'Ayurveda encore plus attrayante, et nous aimons la façon dont l'ancien système est conçu pour travailler le corps de chacun, en identifiant un dosha dominant (vous ne savez pas ce que vous êtes? Voici comment dire ). Selon un guérisseur ayurvédique de renommée internationale et l'auteur de Ayurveda Lifestyle Wisdom: une prescription complète pour optimiser votre santé, prévenir les maladies et vivre avec vitalité et joie , Acharya Shunya, manger pour votre dosha peut vous faire sentir lucide, énergique et plus rassasié que de simplement prendre n'importe quel vieux repas. Et quelle meilleure façon de profiter de tous ces avantages qu'à l'heure du petit-déjeuner, quand vous pouvez donner le ton pour le reste de votre journée? Nous avons demandé à Acharya de partager le meilleur petit-déjeuner pour chaque dosha.
Petit-déjeuner Vata: bananes épicées
Si vous êtes à dominante vata, les aliments lourds, gras et volumineux évitent le brouillard cérébral et la fatigue. Les épices de ma recette de banane épicée facilitent la digestion et préviennent les gaz. Pourquoi la banane? La banane est une source d'énergie de nutrition. Il fonctionne comme un laxatif naturel doux et les éléments de la terre et de l'eau contrebalancent ceux de l'air et de l'espace de vata. Ils assurent également une bonne élimination car les bananes sont grasses et ajoutent du volume. Ceci est important car les types de vata sont vulnérables à la constipation.
Cette recette est rapide et facile à réaliser. Pour plus de commodité, pré-mélangez les épices et conservez-les dans un shaker. Ces trois goûts sucré, acide et salé sont parfaits pour le vata dosha. Vous pouvez également remplacer la banane par (ou ajouter) de la patate douce, des figues ou des mangues mûres.
signe pour septembre
Ingrédients
- 1 grosse ou 2 bananes moyennement mûres
- 1⁄2 cuillère à café de cumin moulu
- 1⁄4 cuillère à café de sel gemme
- 1⁄2 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de coriandre émincée
Méthode
- Peler les bananes et les couper en petits morceaux.
- Saupoudrer de cumin, de sel et de jus de citron sur la banane.
- Remuez et mélangez bien. Garnir de coriandre émincée.
Petit-déjeuner Pitta: Semoule crémeuse
Le blé est perçu comme une mauvaise nourriture ces jours-ci. Mais pour les pittas, le blé est doux, frais et aide à apaiser les excès de vata et de pitta dans le corps. C’est un aliment nutritif qui est un aliment de base en Inde et dans de nombreux autres pays depuis des siècles. De nature sattvique et connue pour augmenter la vitalité et l'immunité, la farine de blé augmente l'équilibre, soutient la digestion et prévient l'ostéoporose. Dans cette recette, le blé et le lait, qui sont rafraîchissants et nourrissants, sont combinés pour créer ma délicieuse semoule crémeuse pour le petit-déjeuner. N'hésitez pas à remplacer le lait de vache par du lait de chèvre ou de riz.
Ingrédients
- 1⁄4 tasse de semoule de blé
- 1 tasse de lait entier
- 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié)
- 1⁄4 cuillère à café de cardamome moulue
- 2 à 3 fils de safran (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de raisins secs (facultatif)
- Sucre de canne, au goût (1 à 2 cuillères à café)
Méthode
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- Rôtir à sec la semoule dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement grillée.
- Ajouter lentement le lait dans la casserole, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter la cardamome et le safran au mélange de lait et de blé. Faites bouillir.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une fine consistance semblable à une bouillie soit obtenue. Si trop épais, ajoutez plus d'eau.
- Ajouter les amandes et les raisins secs.
- Sers immédiatement. Manger chaud.
Petit-déjeuner Kapha: seulement des crêpes aux haricots
Pour les types Kapha, les crêpes aux haricots mungo sont le moyen idéal pour commencer la journée. Les haricots mungo sont un super aliment très sous-estimé. Mung réduit l'excès de graisse, atténue le cholestérol, améliore l'immunité, illumine le teint et équilibre généralement les trois doshas. Il a une composition unique à la fois légère et satisfaisante. Ces crêpes font partie de ma routine quotidienne de petit-déjeuner. Si votre famille est composée de différents doshas, vous voudrez aussi en faire une partie de la vôtre. Tous les doshas peuvent manger ces crêpes tous les jours.
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Ingrédients
- 1 tasse de haricots mungo jaunes (trempés 3 heures ou toute la nuit)
- 1⁄2 cuillère à café de cumin rôti moulu
- 1⁄2 cuillère à café de sel gemme
- 1⁄4 cuillère à café de curcuma moulu
- 1⁄4 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1⁄8 cuillère à café d'asafoetida
- 2 cuillères à soupe de ghee
Méthode
- Égoutter le liquide de trempage des haricots mungo et placer dans un mélangeur. Mélanger à haute vitesse pendant environ 1 minute, en ajoutant une petite quantité d'eau (environ 2 cuillères à soupe) jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le cumin, le sel, le curcuma, le gingembre et l'asafoetida et mélanger à nouveau brièvement dans le mélange avec suffisamment d'eau pour que la pâte ait une consistance mi-fine semblable à la pâte à crêpes à la farine de blé.
- Chauffer une petite quantité de ghee (1⁄2 à 1 cuillère à café) dans une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen.
- Déposez une petite louche pleine de pâte (1⁄4 tasse) sur la plaque chauffante et étalez-la en cercle. Cuire du premier côté jusqu'à ce que les bords commencent à dorer et à se soulever, environ 5 minutes.
- Retourner la crêpe avec une spatule et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 à 5 minutes.
- Répétez les étapes 3 à 5 avec le reste de la pâte et du ghee.
Voici ce qui se passe lorsque vous mangez pour votre dosha (c'est assez incroyable).
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