Un médecin explique pourquoi les graisses saturées dans l'huile de coco ne sont pas un problème

Ce n'est un secret pour personne que je suis un grand fan de manger des graisses pour atteindre un bien-être optimal, et l'huile de coco est l'une de mes préférées. Et pourtant, si vous avez déjà lu une étiquette nutritionnelle au dos d'un pot d'huile de noix de coco biologique, crue et pressée à froid, vous verrez qu'elle est riche en graisses saturées. N'est-ce pas un non-non; les graisses saturées ne font-elles pas augmenter le cholestérol?

Heureux que vous ayez demandé. Maintenant, nous savons que manger gras ne signifie pas nécessairement être gras: c'est beaucoup plus nuancé. En tant que médecin, je suis fasciné par la longévité et la façon dont les graisses alimentaires affectent notre corps. Une chose qui rend l'huile de noix de coco unique est qu'elle contient de l'huile de triglycérides à chaîne moyenne ou de l'huile MCT, et les MCT sont comme un super carburant pour vos cellules. Vos cellules brûlent ces MCT pour produire de l'énergie tout en stockant très peu d'entre eux sous forme de graisse, stimulant le métabolisme et soutenant votre système immunitaire dans l'affaire.

Qu'est-ce que «l'huile MCT» et est-ce bon pour vous?

Les MCT aident à équilibrer le contrôle de l'appétit et d'autres hormones. Ils vous permettent de vous sentir rassasié et satisfait. Ils améliorent votre profil de cholestérol.

Ils vous aident également à brûler les graisses. Une étude Les huiles MCT aident à réduire la graisse corporelle et les triglycérides mieux que les huiles végétales oméga-6. Après huit semaines, le groupe MCT-huile a perdu plus de poids, de graisse corporelle et de graisse sous-cutanée tout en enregistrant une baisse de 15% des triglycérides et du LDL («mauvais» cholestérol).

À mesure que l'huile de noix de coco riche en MCT devient plus populaire, vous pourriez être préoccupé par ses quantités élevées de graisses saturées et son potentiel à augmenter le cholestérol. En tant que médecin, je dis constamment aux patients qu'un taux de cholestérol élevé peut devenir un problème lorsque les laboratoires donnent des résultats anormaux, je comprends donc votre inquiétude.

signe du 30 décembre

La différence fondamentale entre le «bon» et le «mauvais» cholestérol.

Voici l'affaire. Le cholestérol n'est pas noir et blanc , donc le classer comme «bon» ou «mauvais» simplifie énormément cette molécule, qui aide à synthétiser la vitamine D et les hormones tout en maintenant la structure cellulaire entre autres tâches. Certaines graisses augmentent le cholestérol tandis que d'autres abaissent le cholestérol. Pourtant, même lorsque les graisses saturées augmentent votre taux de cholestérol, le type de cholestérol devient plus important que le cholestérol lui-même.

Des études montrent que les graisses saturées augmentent le LDL, mais augmente également le HDL («bon» cholestérol). D'autre part, le sucre abaisse le HDL . En fin de compte, le rapport du cholestérol total au cholestérol LDL prédit mieux les crises cardiaques que le LDL seul. L'huile de coco peut contenir jusqu'à 40% de graisses saturées, mais il est intéressant de noter que les pays avec les apports les plus élevés en huile de coco ont le taux les plus bas de maladies cardiaques .

Tandis que certaines recherche montre que l'huile de coco contient des quantités plus élevées de graisses saturées et augmente le cholestérol total, ces quantités n'augmentent pas notre risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. En fait, une étude parmi les insulaires du Pacifique maigres, sans maladies cardiaques et sans accident vasculaire cérébral qui consommaient jusqu'à 63 pour cent de leurs calories provenant de la graisse de noix de coco, le cholestérol total a augmenté, tout comme leur «bon» HDL.

D'autres études trouvent les profils lipidiques s'améliorent sur les régimes riches en graisses contenant de l'huile de noix de coco. Les chercheurs ont découvert que les graisses saturées des noix de coco n'étaient pas le coupable qui affectait négativement le profil de cholestérol. Au lieu de cela, l'effet global de l'huile de noix de coco a augmenté le HDL tout en abaissant les triglycérides et les petites particules de cholestérol LDL, ce qui est certainement une bonne chose.

Alors ... l'huile de coco est bonne pour vous?

L'huile de coco offre également d'autres avantages, comme l'abaissement des niveaux d'insuline et la protection contre les maladies cardiaques. L'acide gras prédominant dans l'huile de noix de coco est l'acide laurique, qui offre des avantages antimicrobiens, antibactériens et antiviraux. Les graisses saturées de qualité dans l'huile de noix de coco ou l'huile de MCT deviennent très différentes de ce que vous obtenez dans un cheeseburger de restauration rapide. Les regrouper tous ensemble devient comme mettre le chou-fleur et les petits gâteaux dans la catégorie des glucides.

N'ayez pas peur des graisses saturées, mais obtenez-les de sources saines comme la noix de coco et le bœuf nourri à l'herbe, qui éliminent automatiquement les sources malsaines. De même, le cholestérol total ne permet pas de prédire avec précision les maladies cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux. L'inflammation devient la cause de la plupart des maladies et l'huile de coco est hautement anti-inflammatoire.

Si vous avez toujours un taux de cholestérol élevé, posez les bonnes questions à votre médecin et, surtout, passez les bons tests. Demandez un test de taille des particules pour vérifier la taille et le nombre de particules. Les autres tests de cholestérol sont tout simplement obsolètes. Un test de cholestérol de routine et régulier ne révélera pas la taille des particules.

En termes simples, le vrai méchant qui vole notre santé et augmente notre tour de taille est le sucre et tout ce qui se décompose en sucre comme les glucides raffinés. Les graisses de qualité comme l'huile de noix de coco et plus d'acides gras oméga-3 anti-inflammatoires aident à éliminer ces sucres et ces acides gras oméga-6 inflammatoires.

Combinez des graisses saines avec un régime alimentaire complet et pauvre en aliments transformés, et vous avez une stratégie efficace pour normaliser le cholestérol tout en réduisant votre risque de maladie cardiaque, d'obésité, de diabète de type 2 et de nombreuses autres maladies chroniques. Avec une alimentation saine et complète, des graisses saturées ne devrait pas être un problème .

Si vous souhaitez en savoir plus, je plonge profondément dans les avantages de l'huile de coco et des graisses saturées tout en éliminant le cholestérol et d'autres mythes dans mon livre. Mangez gras, devenez mince .

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