Des nems

Tout déselectionner

4 cuillères à soupe d'huile végétale

1 pouce de gingembre frais râpé

2 gousses d'ail, finement hachées

2 oignons verts, tranchés finement

1 carotte, coupée en lanières de julienne de 1 pouce

1 petit poivron rouge, coupé en lanières de julienne de 1 pouce

1 tasse de chou Napa, râpé

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1/4 tasse de bouillon de poulet

2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium

1 cuillère à soupe de sucre

1 à 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

20 pâtes à won ton recouvertes d'une serviette en papier humide pour éviter qu'elles ne sèchent

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10 crevettes, cuites et hachées

1/3 tasse de sauce soja allégée

1/3 tasse de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de miel

1 à 2 cuillères à café d'huile de sésame

Pincée de flocons de piment rouge

Dans un wok ou une poêle, faire sauter le gingembre et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter les oignons verts, les carottes et le poivron rouge et faire sauter à feu vif pendant 2 minutes.
Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja et le sucre. Ajouter le mélange de chou Napa et de bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l'huile de sésame, laisser refroidir au moins 15 minutes et filtrer. Incorporer les crevettes hachées.
Remplissez et roulez les emballages de rouleaux impériaux, en utilisant 1 cuillère à soupe de garniture pour chaque rouleau. En travaillant avec 1 feuille de wonton à la fois, placez la feuille avec un coin du diamant le plus proche de vous. Placer 1 cuillère à café de garniture au centre de la pâte. Roulez le coin le plus proche de vous sur la garniture. Badigeonner le coin supérieur avec de l'eau. Pliez les côtés du wonton et continuez à rouler le rouleau jusqu'à ce qu'il soit fermé. Presser pour sceller, réserver et continuer avec le reste des ingrédients.
Dans une poêle à feu moyen-élevé, chauffer le reste de l'huile et faire revenir les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, en utilisant des pinces pour les retourner. Servir lorsqu'il est assez frais pour manger, avec une trempette.

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