Crab Rangoon

• Niveau: Intermédiaire

• Total: 55 minutes
• Actif: 55 minutes

• Rendement: 36 wontons

• Niveau: Intermédiaire

• Total: 55 minutes
• Actif: 55 minutes

• Rendement: 36 wontons

Ingrédients

Tout déselectionner

Sauce aigre douce:

1 tasse de sucre

1/2 tasse de jus d'ananas ou d'orange

1/2 tasse de vinaigre de vin de riz

1/4 tasse de sirop de cerise au marasquin (du pot)

femme taureau homme bélier

1/4 tasse de ketchup

Pincée de sel casher

1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Wontons:

8 onces de chair de crabe en morceaux

8 onces de fromage à la crème, à température ambiante

2 oignons verts, coupés en petits dés

1 cuillère à café de sauce soja

1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire

36 pâtes à won ton

1 gros oeuf, battu

Huile végétale, pour la friture

les directions

Équipement spécial:

1. Pour la sauce aigre-douce : Ajouter le sucre, le jus d'ananas, le vinaigre, le sirop de cerise, le ketchup et le sel dans une casserole de 3 pintes à feu moyen-doux et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mélanger la fécule de maïs avec 1/4 tasse d'eau dans un bol et bien mélanger; ajoutez ceci au mélange de sucre. Baisser le feu à moyen-élevé et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, 3 à 4 minutes. Refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
2. Pour les wontons : combiner le crabe, le fromage à la crème, les oignons verts, la sauce soya et la sauce Worcestershire dans un grand bol. Bien mélanger pour combiner; J'ai trouvé que l'utilisation de vos mains peut parfois être le meilleur moyen. Étalez les feuilles de wonton sur un plan de travail propre. Placer 1 cuillère à soupe du mélange de crabe au centre de chaque pâte. Humidifiez les bords des pâtes avec un peu de dorure à l'œuf, puis pliez-les en triangle. Appuyez pour sceller les wontons, en évacuant l'air emprisonné ; cela garantira que les wontons restent fermés pendant la friture.
3. Chauffez 2 pouces d'huile dans une friteuse ou un four hollandais à 375 degrés F. Faites frire quelques wontons à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 4 minutes. Lorsque vous ajoutez les wontons à l'huile, la température baisse d'environ 10 degrés. Essayez de maintenir la température à 360 °F. Retirez-la sur une assiette tapissée de papier essuie-tout ou sur une plaque munie d'une grille. Répéter avec les wontons restants. Servir avec la sauce aigre-douce et régalez-vous !

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