Coquilles farcies au poulet et roquette et sauce Alfredo crémeuse
- Niveau: Intermédiaire
- Total: 1h40
- Préparation: 30 minutes
- Inactif: 10 minutes
- Cuisiner: 1h
- Rendement: 3 à 6 portions
- Niveau: Intermédiaire
- Total: 1h40
- Préparation: 30 minutes
- Inactif: 10 minutes
- Cuisiner: 1h
- Rendement: 3 à 6 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
6 coquilles géantes (conchiglioni)
Remplissage:
2 1/2 tasses de fromage ricotta
1/2 tasse de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
811 numéro d'ange
2 tasses de roquette
2 tasses de poulet cuit haché (le poulet rôti fonctionne bien)
homme gémeaux femme cancer
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Sauce:
4 cuillères à soupe de beurre
1 gousse d'ail, hachée
2 cuillères à soupe de farine tout usage
2 tasses de crème épaisse
1/2 tasse de lait
femme taureau homme verseau
3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
1 tasse plus 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 tasse de tomates raisins coupées en deux
persil italien pour la garniture
les directions
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un plat de cuisson en verre de 9 x 13 pouces et réserver.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition, ajouter les coquilles de pâtes et cuire environ 9 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et rincez sous l'eau froide en prenant soin de ne pas casser les coques. Mettre de côté.
- Pendant ce temps préparer la garniture. Dans un grand bol, mélanger la ricotta et le parmesan. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen, ajouter l'ail et cuire 1 minute en prenant soin de ne pas le faire brunir. Incorporer la roquette jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 2 minutes. Ajouter le poulet haché et bien remuer. Retirer du feu et laisser refroidir environ 10 minutes. Ajouter le mélange de poulet au mélange de fromage et remuer soigneusement. Farcir chaque coquille avec environ 1/2 tasse de garniture au fromage et placer dans un plat de cuisson préparé.
- Pour la sauce, chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas brun. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement la crème et le lait et fouetter jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et à faire des bulles. Retirer du feu et ajouter la ciboulette, 1 tasse de parmesan, les tomates cerises et remuer doucement. Verser la sauce sur les coquilles et saupoudrer des 3 cuillères à soupe de parmesan restantes. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit bien doré. Saupoudrer de persil.
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