Comment stabiliser votre glycémie avec un régime végétalien - d'un biochimiste
Alors que 'végétalien' est souvent considéré comme synonyme de 'sain'... ce n'est pas exactement le cas. Il existe un certain nombre d'aliments pas si bons pour vous qui relèvent du parapluie végétalien, y compris un important champ de mines d'aliments qui peuvent provoquer une glycémie pic et crash . Donc, si vous suivez un style d'alimentation sans viande, rester conscient de ces aliments peut contribuer à votre bien-être général.
Heureusement Jessie Inchauspé, alias Déesse du glucose sur Instagram, a récemment partagé un guide utile pour stabiliser les niveaux de glucose dans un régime végétalien, pour aider à donner à votre corps le plus d'énergie sans le crash correspondant.
De quoi se méfier.
Inchauspé note d'abord qu'il faut garder un œil sur les aliments transformés, et en particulier ceux qui sont classés comme végétaliens (ahem, les biscuits sandwich au chocolat) - ce n'est pas parce qu'ils ne contiennent pas de produits d'origine animale qu'ils sont nécessairement bons pour vous. « Ils peuvent contenir des montagnes de sucre. Le sucre est végétalien après tout », explique-t-elle.
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Dans l'infographie qui l'accompagne, Inchauspé montre la forte augmentation de la glycémie qui survient juste après avoir mangé un bonbon végétalien et la baisse d'énergie qui suit dans les deux heures suivant le repas. Au lieu de cela, il est plus utile d'opter pour des aliments qui ne provoquent pas un pic aussi sévère, et fournissent plutôt énergie progressive durant la journée.
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Ce qu'il faut manger.
Lors de la création d'un repas végétalien qui tient compte des niveaux de glucose, Inchauspé recommande de garder vos plats riches en matières grasses et en protéines. 'Les repas végétaliens qui ne sont que des glucides (par exemple, juste du riz et des légumes) peuvent pointe nous hors de portée .” Dans cet esprit, l'ajout de haricots, d'avocat ou de toute autre source de matières grasses et de protéines végétaliennes peut aider à réguler les pics de glucose et à vous donner de l'énergie et de l'énergie dans les heures qui suivent votre repas.
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Aliments à inclure.
En ce qui concerne les sources de protéines, de graisses et de fibres dans un régime végétalien, Inchauspé propose une liste complète :
Protéine
- Tofu
- Tempeh
- Je soutiens
- Pois chiches
- Des haricots
- Lentilles
- Graines de chanvre
- je suis du lait
- Des noisettes
Gros
- Avocat
- Huile d'olive
- Huile d'avocat
- Lait de coco
- Huile de noix de coco
- Olives
- Graines de chia
Fibre
- Autre
- Framboises
- Lentilles
- Avoine
- Chocolat noir
- Haricots noirs
- Haricots rouges
La vente à emporter.
Adapter ses habitudes alimentaires pour tenir glycémie stable fera un monde de bien pour votre corps, et cela vaut pour tous ceux qui suivent un régime végétalien ou autre.
Dans l'ensemble, c'est une bonne idée d'associer les glucides à une source de matières grasses et de protéines végétales, afin d'obtenir une augmentation progressive de la glycémie sans accident. Et rappelez-vous : ce n'est pas parce que quelque chose est végétalien qu'il est nécessairement bon pour vous !
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