Comment savoir quand votre dinde est cuite

Dites adieu à servir une dinde sèche pour Thanksgiving. Suivez ces conseils pour vous assurer de cuisiner parfaitement la volaille le jour J.

Comment utiliser un thermomètre à viande 00:31

Utilisez ce guide pour vous assurer que votre dîner de Thanksgiving soit un succès !

La meilleure façon de vous assurer que votre dinde de Thanksgiving reste délicieuse et moelleuse est de la sortir à la bonne température. En commençant environ 30 minutes plus tôt que vos calculs de cuisson par livre l'indiquent, commencez à vérifier la température interne à intervalles réguliers. Pour ce faire, retirez délicatement la rôtissoire avec la dinde du four et placez-la sur la cuisinière ou le comptoir. (Assurez-vous de fermer la porte du four derrière vous afin que la chaleur ne s'échappe pas complètement !) Trouvez le pli où la cuisse de dinde se fixe à la poitrine et insérez votre thermomètre dans la partie charnue de la cuisse. Si vous sentez que le thermomètre touche un os, tirez-le un peu ou réajustez légèrement la position afin qu'il ne le touche plus, car cela vous donnera une fausse lecture. Tenez le thermomètre immobile jusqu'à ce que les chiffres cessent d'augmenter. S'il n'est pas prêt, remettez-le au four.

Selon le ministère de l'Agriculture, une dinde doit atteindre 165 degrés F pour être en sécurité, mais vous pouvez la sortir du four aussi bas que 160 degrés F car la température augmentera au repos.

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1. Utilisez un thermomètre numérique à lecture instantanée pour obtenir les résultats les plus précis.

2. Sortez délicatement la dinde du four et placez-la sur le comptoir ou la cuisinière en fermant la porte du four. Laisser la porte du four ouverte fait chuter la température et peut prolonger votre temps de cuisson.

3. Tenez le thermomètre perpendiculaire à l'oiseau et insérez-le dans le pli où la patte et la poitrine se rencontrent, profondément au centre de la partie la plus charnue de la cuisse, en vous assurant qu'il ne touche pas l'os.

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4. Tenez le thermomètre immobile jusqu'à ce que les chiffres s'arrêtent. Si la température se situe entre 160 et 165 degrés F, la dinde est cuite.

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