Comment préparer un bouillon d'os de dinde sain et riche en nutriments après Thanksgiving

Si vous êtes intéressé par la santé intestinale, une peau éclatante et même des articulations saines, vous connaissez probablement les bienfaits du bouillon d’os. Ce bouillon riche en collagène est préparé en faisant mijoter les os lentement et lentement pendant des heures, ce qui donne un bouillon riche en nutriments et soupe à siroter vous pouvez en profiter à tout moment de la journée.

Et il y a de fortes chances que vous ayez des restes d’os de dinde cette semaine. Alors avant de les jeter, voici comment préparer un bouillon d’os avec eux et pourquoi ses avantages méritent d’être reconnaissants.

Comment faire un bouillon d'os de dinde

Cette recette de bouillon d'os de dinde provient de l'auteur à succès du New York Times Régime de bouillon d’os livre, Kellyann Petrucci MS, ND

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Ce dont vous aurez besoin :

• Votre carcasse de dinde après Thanksgiving
• Suffisamment d'eau purifiée pour couvrir juste les os dans la casserole (qui devrait être assez grande pour ajouter 2 à 3 litres d'eau)
• 2 à 4 carottes lavées et hachées grossièrement
• 3 à 4 branches de céleri bio, y compris la partie feuillue, hachées grossièrement
• 1 oignon moyen, coupé en gros morceaux
• Assaisonnements au choix (c.-à-d. sel, poivre, persil, sauge, curcuma, gingembre, romarin, persil, feuilles de laurier, etc.)

Méthode:  

1. Placez votre carcasse de dinde dans une marmite.
2. Ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes et les assaisonnements de votre choix.
3. Couvrez vos os de dinde d'eau filtrée et laissez mijoter au moins 6 à 8 heures sur la cuisinière ou dans une mijoteuse.
4. Lorsque le bouillon est prêt, filtrez-le dans un récipient pour retirer les os et les légumes. (Vous pouvez utiliser les légumes et les restes de viande sur les os pour d'autres recettes !)
5. Dégustez-le chaud et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à cinq jours ou jusqu'à un an au congélateur.

Avantages du bouillon d'os de dinde

Le bouillon d’os a un sérieux coup de poing dans le département de nutrition . Comme l'explique Petrucci : « Le bouillon d'os est la meilleure source d'aliments complets collagène [et est] devenu une source alimentaire complète de collagène de qualité supérieure, car il contient moins de calories et de graisses saturées que les autres sources. »

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Le bouillon d'os est également naturellement plein de vitamines et de nutriments essentiels, selon Petrucci, comme le calcium, le magnésium et le phosphore, et il est également riche en protéines. 

Et non seulement le bouillon d’os fournit l’acide aminé L-glutamine, connu pour  soutenir la santé intestinale 1 , mais ça peut même aider apaiser l'inflammation 2 ,  réduire les migraines 3 , et aider votre peau à retenir l'humidité 4 .

Consultez notre guide complet du bouillon d'os pour plus d'informations sur les avantages

FAQ :

Les plats à emporter

Nous détestons voir de la nourriture gaspillée ici chez mindbodygreen, et même si vous ne pouvez pas ronger un os de dinde, vous peut laissez-le mijoter dans un bouillon épais et riche en nutriments. Alors avant toi jetez vos os de dinde après le festin de Thanksgiving de cette année, jetez-les dans votre marmite et laissez-les mijoter – votre instinct vous en remerciera.